还在吐槽舌尖3？这两个高分纪录片才最对阿拉上海拧的口味！
要问B姐最近什么话题最为火爆？对于前几天刚收关的《舌尖上的中国第三季》 到底好不好看
从还未开播就被寄予厚望，到一经播出便被大家吐槽“极不专业”、“故事、感情的大段介绍盖过了食物”、“让人提不起食欲”，B姐在拉着进度条追完这一季之后，只想问
“我看的是美食纪录片还是人文科教片？”
其实吐槽了这么多，归根结底在于第三季的拍摄对于美食 没有 做到起码的尊重 人和食物之间紧密的联系
而今朝，B姐就从众多美食纪录片中帮大家找到了两部优质纪录片，带你感受一下 “舌尖上的上海”
还在吐槽《舌尖3》？
上海美食噶许多
这些纪录片才最对阿拉上海宁的口味！
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纪录片编辑室
- “上海人烧小菜就和上海人做事情一样的， 一定要清清爽爽”
拌双笋、油爆虾、醉蟹、白斩鸡，纪录片《申夜食堂》一上来，就给我们展现了超多的上海美食，而这些都是出自汪姐之手。
提到汪姐，很多人知晓她正是通过《舌尖上的中国》。作为舌尖系列中 唯一一位
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汪姐习惯和客人们先进行沟通醉蟹，便是汪姐的拿手菜。
不是简单的一两种酱油的配制，需要多少蟹、多少料、多少酒还有多少酱油和糖，都是需要谨慎拿捏和调配的。而对于从很小就喜欢和厨房打交道的汪姐来说，她早已做到 心中有数
正如汪姐在纪录片中所说，“事情总归要做得干净”，这也正如上海为人处世的原则一般
做任何事体，都要清清爽爽
手起刀落，绝不不拖泥带水，汪姐就像是厨房里的女侠，有着一股 “天地孤影任我行”
没有大的店面也没有特定的菜单，汪姐每天少的菜式根据菜场实际情况而定的，如果食客真有特别想吃的也会满足。
这让B姐不禁想到了另一部被吐槽极多的美食电视剧， 中国版的《深夜食堂》
虽然仅差一个字，但是当一众明星硬披着“中国美食”的外衣和你讲“外国料理”，任谁看了都不会有兴趣。相反，这种更加专注于本地美食介绍的纪录片，才更对我们的胃口。
看似只是普通的家庭妇女，普通的上海老妈，但无论是浇上烂糊肉丝的那一勺热油，还是糖醋小排中的那一点调味，都是极有讲究的。《申夜食堂》将上海人烧小菜的智慧，一一呈现在你的面前。
而最打动B姐的，便是《申夜食堂》第一集里汪姐说的这一段话：
“你也会有小孩子的，小孩子吃到爸爸妈妈做的菜，以后长大了说起来都是能够炫耀的”
为什么推荐这个美食纪录片
，我想正是这里打动了我。和《舌尖上的中国》第三季第一集中那句， “爱，就是最好的调味”
不是炫技，没有强行抒情，看的就是真真实实的上海人家的厨房，品的就是普普通通的上海人想吃的美味。
再来一波汪姐的美食饱饱眼福！
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酱鸭舌
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野生河鲫鱼塞肉
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银丝荠菜
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白斩鸡
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红米酱汁肉《申夜食堂》一共有3集，刚刚B姐介绍的都是第一集《本帮记忆》里的哦，第2集讲的是《海派素食》，而第3集《上海点心》才是B姐最喜欢的一集。因为这一集有B姐每天再熟悉不过的各式早餐： 生煎！馄饨！小笼！
刚出炉的生煎撒上一把葱花，隔着屏幕B姐似乎都闻到了一股诱人的香味！而对于上海人来说，除了生煎，小笼包也是每个清晨最钟爱的选择之一呢。
轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤
，一如片中所说，这不仅是吃小笼的诀窍，更是上海人钟爱的一种闲适的生活态度。看到这儿B姐又馋啦，明朝早浪厢切小笼！
说完了生煎和小笼，来说说上海人爱吃的第三大美食： 馄饨
上海人爱吃馄饨，大馄饨、小馄饨、热馄饨、冷馄饨，上海人能将一碗小小的馄饨吃出门道，吃出花样来~ 而在《申夜食堂》中，导演就为大家详细介绍了三个地方的馄饨。分别是和平饭店，耳光馄饨和梦花街馄饨店。
很多人都知道梦花街馄饨在2017年重新开业，可是你有见过之前梦花街馄饨店是怎样的吗？纪录片播出的时候，梦花街馄饨店还是在它们之前的老街坊里。经济实惠的价格和鲜美的口感，一直吸引着很多老上海的食客前来品尝。
以再平常不过的美食，记录下上海人的一日三餐，就问 《申夜食堂》
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上海纪录片编辑室
如果说《申夜食堂》是从每天吃的食物中探索上海人的生活方式，那 《记忆中的年味》
要问老七宝人小辰光的年味是什么？海棠糕、鹌鹑蛋、红烧羊肉、白切羊肉、酒酿糟肉等等，开了十足洋荤的美味才是孩童时期对于过年最大的期盼啊！而在所有美味中， “白切羊肉”
配料、细火焖煮、剔骨、浇汤汁，繁琐的工序过后，一盘味美鲜嫩的白切羊肉上桌。这个时候若是配上一碗 七宝大曲
“那要是小辰光家里经济条件不好买不到肉怎么办呢？”，不用急，都说上海人精明精明，他们自有自己的办法，那就是“开油锅”：将自己家里平时吃剩下来的肉皮放到油锅里炸一炸，便成就了另一种美味。
看到这儿，不禁为老一辈上海父母的智慧所感动：
一桌年夜饭饱含上海父母对子女的爱
穷尽一切办法
只为给家里人提供一年最丰盛的美味
小辰光过年，家里还要吃有着寓意着“蒸蒸日上”的 蒸糕 “方糕”
除了蒸糕，大年初一父母还要叫大家吃 汤圆
从以前吃不起肉想出“开油锅”的方式，到现在随时都能吃到各种美味；从之前以菜代肉把土豆加入汤团馅，到现在想吃汤团却难觅正宗的上海本味，《记忆中的年味》将过去的年味通过影像的方式展现给大家，并且告诉我们：
虽然春节的习俗一直在变化
但是浓浓的年味会通过美食的传递
一直深刻在一个人的记忆中
和《舌尖》系列相比，《申夜食堂》和《记忆中的年味》这两部，并没有华丽的摆盘、没有炫目的后期设计，有些镜头甚至晃的会有点虚焦和不稳，但是正是因为没有炫技没有过多的煽情
最简单朴实的东西最能打动人心
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