做烘焙很难?这款奶冻第一个不服! 一说到“烘焙”

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一说到“烘焙”，你们脑海里就浮现出了“烤箱”“打发蛋白”“裱花”“难度大”“失败率高”等一系列的印象对不对?其实，烘焙的范围很广，很多时候完全不需要烤箱，而且很简单。今天小果儿就给你们带来这样一款香草奶冻~

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奶香十足，爽滑Q弹的奶冻搭配香草浓郁芬芳的香气与滋味，一口香甜入心，比豆腐还嫩滑~即使零基础，也能轻松搞定。还可以把吃不完的奶冻放在冰箱保存，就能随时品尝到这一口奶香Q弹啦~

香草奶冻

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by杜纯纯洁

·主料·

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全脂牛奶|500ml

淡奶油|200ml

吉利丁片|20g

炼乳|40g

·配料·

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细砂糖|10g

丁香|4~5粒

香草荚|1根

食盐|1g

·做法·

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首先用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽备用。

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牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用打蛋器拌匀。

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容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味;将放凉后的混合物过筛2~3遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽。

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将步骤3所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中(Silikomart的SF154)，送入冰箱冷藏直至凝固。

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将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成。

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成品口味偏浓郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉。

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是不是超简单?

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比豆腐还嫩滑，入口即化哟~

看完这个菜谱，是不是还有疑问?

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丁吉利片如何使用?哪种最好???

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亲们别担心，这次小编给大家请来了菜谱作者-

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蓝带国际餐饮管理学院(LCB)甜点高级文凭获得者

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第一届松下烘焙大师赛总决赛优胜奖

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第二届松下烘焙大师赛北京区亚军

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烘焙大神:杜纯纯洁

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为大家答疑解惑

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?这个平底锅烙的饼，外皮香酥内松软!?

白嘴也能吃5个~