广东惠东：特色资源燃爆淡季生意（央视财经《生财有道》）惠东县位于

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广东惠东：特色资源燃爆淡季生意。淡季|生意|广东|资源|鱼饼---

（央视财经《生财有道》）

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惠东县位于广东省东南沿海，是一个拥有3200平方公里海域的海洋大县。长达218.3公里的海岸线上，大大小小分布着55个岛屿、18个海湾。这里临海，陆地的森林覆盖率也超过百分之七十。借助依山傍海的地理优势，构建山海统筹发展，成为当地推动全域旅游、发展绿色产业的基础。

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在惠东，冬季的海边并不会因为游客的减少显得落寞，因为对于很多人来说，这个季节，最美的事情莫过于到惠东的赤岸村，来一场舌尖上的“蚝门盛宴”。

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赤岸蚝，产自惠东赤岸村。赤岸村的养蚝历史可以追溯到清朝同治年间。因其所处海域位于考洲洋出口、咸淡水交界处，水质稳定无污染，是养蚝的极佳场所。自清朝以来，赤岸蚝便享誉粤港澳，赤岸村也就成了名副其实的蚝乡。在赤岸，生蚝火锅是最地道的吃法，当地也叫打边炉。粤式打边炉尤其重汤底。以棒骨和五花肉熬汤做底，再放入虾干调鲜，同煮三个多小时，汤味浓厚鲜美，为丰富的涮料食材打下了美味的基础，如此简单的烹饪方式，最能吃出赤岸蚝的原汁原味。

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惠东不但临海，地热资源也非常丰富。寒冷的冬日让身心沐浴在来自山海间的地热之泉也是一个不错的选择。2017年，惠东海滨温泉的客流量达到50万人次，成为沿海冬季旅游最受欢迎的好去处冬季旅游的消费提升，成为沿海经济新的增长点，客流的增加同样也带动着周边的很多人。

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如果说想要了解一个地方最真实的生活状态，一定要去逛逛那里的菜市场。清晨，在每一个忙碌的档口中，你总能找到一些独特的东西，成为了解这座城市的窗口！惠东的鱼饼便是渔村最特有的食物。据说在物资匮乏、食物不便保存的过去，鱼饼是只有逢年过节过才能吃到的奢侈美食。在几百年之后的今天，鱼饼更是一种节庆的象征。当地制作鱼饼，通常会选择一斤左右的马鲛鱼，其肉质鲜美，是沿海渔民做鱼丸和鱼饼的最佳选择。首先，把马鲛鱼清洗干净去骨之后，刮下鱼肉。然后加入少许食盐，搅拌摔打至均匀。拌好的鱼肉通常要冷藏一天，这样做出来的鱼饼，口感会更有韧性。第二天，冷藏好的鱼肉馅料只需要拌入蛋清和生粉，搅拌均匀即可。别小瞧这简单的搅拌，它需要纯手工、花费半个多小时的时间才能达到最好的口感。在惠东，鱼饼其实是一种烹饪的食材，逢年过节之所以家家必备，是因为用它可以烹饪出一整桌的美味。

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冬天来这里看海，反而更能接近当地人的生活状态。小到街边的商贩，大至旅游项目的开发，每一个火红的生意背后都是当地人对生活满怀深情的期待。所以无论是海鲜盛宴的舌尖满足，还是沐浴山林的身心滋养，传递给游客的都是这个寒冷冬日，来自山海间的温暖。这也正是当地发展冬日经济的最大亮点！

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更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》3月1日18:55分播出。