辟谣特工队 | 我，白酒，抗癌? 作者 |张朴尧编辑 |林菲插图 |蓝娟音

傻大方提示您本文标题是：《辟谣特工队 | 我，白酒，抗癌?》。来源是辟谣特工队。

辟谣特工队 | 我，白酒，抗癌?。抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---

作者 |张朴尧

编辑 |林菲

插图 |蓝娟

音频 |宋姝颖杨柳青

抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---傻大方小编总结的关键词

最近，一篇名为《白酒有抗病毒抗癌作用!终于可以正大光明的喝两口了!》的文章在各大公众号上传播，内容有理有据。文章内提到某大学教授所发表的论文，认为白酒中含有的萜烯类化合物和脂肽类化合物地衣素可以起到抗癌作用;并且，酒发酵过程中的酵母菌有自噬作用，可吞噬体内的代谢废物，抵抗癌症。这些都是真的么?小编我多年以来形成的医学观念是错误的吗?

白酒里到底有什么?

辟谣特工队 | 我，白酒，抗癌?。抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---

日常喝的白酒用粮食酿造，不难想象，除了酒精之外，白酒里肯定有很多有机化合物存在。关于这些有机化合物，自然有不少人去研究，试图搞明白成分，小编也找到了原文当中引用的这篇文章《科学认识中国白酒中的生物活性成分》。

在这篇文章中，作者阐述到，白酒中含有至少52种萜烯类化合物，萜烯类物质总量为3400~3600 μg/L，主要包括萜烯、萜烯氧化物、萜烯醇、萜烯酮、萜烯醛和萜烯酯类化合物。不同种类的白酒中还有不同的物质，酱香型和兼香型白酒中吡嗪类化合物的种类和含量最高，在3000~6000 μg/L。这些成分有着广泛的生物活性，有抗炎杀菌、抗癌、改善代谢等等一系列的作用。还有脂肽类化合物地衣素，含量远远高于其他种类的酒，达到111.74μg/L，也是一大抗癌有效成分。

抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---傻大方小编总结的关键词

可是这萜烯类、吡嗪类化合物还有地衣素，到底是什么?他们真的有这么神奇么?

萜烯类化合物，简称萜，是一系列萜类化合物的总称，是那些可以划分为若干异戊二烯结构单元的碳氢化合物，其分子式与异戊二烯有简单的倍数关系，通式可以写成(C5H8)n。其广泛存在于植物体内，可从许多植物，特别是针叶树得到。它是树脂以及由树脂而来的松节油的主要成分。萜烯类化合物包含很多种化合物，有的可以用作增强经皮给药渗透性，有的也可以用作抗溃疡改善胃粘膜的药物，例如替普瑞酮。吡嗪类化合物，是嘧啶等化合物的同分异构体，其中一些种类也会被应用于药物，例如比嗪酰胺用作抗结核药物。但无论哪一种物质，若要对人体有效的都要达到毫克(mg)级别。

按照一个酒量二两的人来计算，一次饮酒也不过摄入350μg的萜烯类化合物，300μg的吡嗪类化合物，并且种类并不专一，这个剂量聊胜于无。说白酒中含有能够有利于健康的物质，不假，但是其含量微乎其微，更抵不过白酒中成分占大头的酒精所带来的伤害。同时我们应注意，所谓有效剂量，是指药物制品，虽然白酒中有这些化合物，但绝不能指望着靠白酒这个载体摄入药物，如果以此为养生之道，可能在这些成分发挥作用之前，酒精等成分早已经给身体带来了更多的问题。

而地衣芽孢杆菌是广泛存在于自然界的一种细菌，地衣素(lichenysin)就是由地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)分泌的物质。中国白酒用酒曲发酵，而酒曲其实是真菌和细菌的复合物。不同地域、不同品牌的曲里面的菌种都不一样，所以发酵产物复杂，造就了白酒“风格风味多样”。作为路人甲，地衣芽孢杆菌混进酒曲里，导致发酵产物里出现了地衣素，那再正常不过了。有研究显示地衣芽孢杆菌及其分泌物有治疗及预防抗生素相关性腹泻的作用，但并没有明确的所谓抗癌、抗病毒的作用报道。

抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---傻大方小编总结的关键词

酵母菌抗癌?

辟谣特工队 | 我，白酒，抗癌?。抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---

关于这一点，原文引用了2016年诺贝尔奖成果。2016年诺贝尔生理医学奖获得者日本科学家大隅良典利用面包酵母找到了与自噬作用有关的关键基因，随后他开始致力于阐明酵母菌体内自噬作用的背后机制，并发现与之相似的复杂过程也同样存在于我们人类的细胞内，如生物体对于饥饿的适应或者机体对于感染的反应。自噬基因的突变会导致疾病的发生，且自噬作用机制在解释癌症、神经疾病等病症的发生上也发挥作用。也就是说，大隅良典的研究是通过类比酵母菌的自噬作用，发现并研究了发生在人体内的自噬作用，并非酵母菌在人体内可以发挥怎样的作用。

其实，生物细胞的自噬作用与发酵白酒用的酒曲没有任何关系，通过食道进入胃中的酵母菌也并没有很多机会能够存活到参与人体复杂的代谢过程当中。牵强地拉上获得诺贝尔奖的科学成果作为证据，并不能掩盖其没有功效的事实。

抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---傻大方小编总结的关键词

白酒能抗癌?

辟谣特工队 | 我，白酒，抗癌?。抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---

别扯了，白酒根本不能抗癌。循证医学有大量证据表明，酒精是多种癌症的病因，并且其代谢过程对肝脏有着明确的损伤。肝硬化、肝癌、结直肠癌、胃癌、Wernicke脑病…太多的疾病我们都能找到酒精作祟的影子。世界卫生组织也明确指出酒精的危害，酒精导致4%的患病率和3.2%的死亡率。在发展中国家，饮酒是威胁健康的头号危险行为，在发达国家则位于第三位。说白酒中含有能够有利于健康的物质，不假，但是其含量微乎其微，更抵不过白酒中成分占大头的酒精所带来的伤害。

对于酒类，适度饮用不酗酒，才是最正确的态度。

互动环节

辟谣特工队 | 我，白酒，抗癌?。抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---

小明被确诊为癌症中期，请问他该怎么做?

A.每天喝三瓶白酒养生治疗

B.配合医生进行治疗

C.什么都不做，自然痊愈

[1]帅智闯.地衣芽孢杆菌在预防广谱抗生素致抗生素相关性腹泻中的作用[J].临床肺科志,2011,16(06):944

[2]邹正升,赵军,王晓霞,黄昂,孙颖,常彬霞,滕光菊,李保森,李进.住院的酒精性肝病患者临床疾病特点分析[J].实用肝脏病杂志,2014,17(01):26-29.

抗癌|白酒|辟谣|自噬|特工队|萜烯|地衣---傻大方小编总结的关键词