元宵节连元宵都不吃，你对得起吃货的头衔吗？本文来自WISH精品餐厅指南

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元宵节马上就到了，汤圆已是超市冷冻柜里的标配，元宵也开始热卖。到底是元宵好吃还是汤圆好吃？不少人以为元宵和汤圆是南北叫法不同，但其实 元宵≠汤圆！

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来一组动图看看汤圆和元宵的区别，是不是一目了然呢？

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包

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汤圆

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滚

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元宵

元宵和汤圆完全不同：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的；从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味，汤圆则比较软糯，糯香味不明显；元宵储藏不能冷冻，汤圆则必须冷冻。好的元宵讲究带绒，捏后不会裂开口。干糯米粉吸水，要现做现吃，放冰箱只能冷藏2天左右。汤圆可以放在冰箱冷冻，储存时间较长。

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说了这么多，其实在北京还是要吃正宗的老北京元宵，小编这就给您推荐几家！

－锦芳小吃(磁器口店) －

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锦芳把元宵当成主打是从1971年开始的。锦芳元宵有套严格的生产程序：首先是进好料，江米必须选好的，碾面时先出的粗面做年糕用，细面做元宵，面内无渣子。元宵馅更要选好料，不怕多花钱。其次严格按成本单下料，决不许偷工减料，不合格的果料要挑出来，桃仁要逐个挑选。元宵馅是随用随做。元宵摇好以后，个小、破裂的挑出不要。这样层层把关生产出来的元宵，煮时只要开锅都漂浮水面，而且膨胀，煮熟后皮松软，馅心成粥状，吃起来香甜不腻口。1997年锦芳元宵评为“中华名小吃”。

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对于“元宵”，锦芳从来不缺乏创意，多达几十种的馅料，让人感叹美味的无限想象：在这里没有吃不到，只有想不到。传统的山楂、桂花、豆沙、什锦，时尚的巧克力、杏脯、圣女果......最重要的是，锦芳小吃每年都会有新鲜的花样，配上精心准备的馅料，传统元宵散发出十足的时尚味道。

地址：北京市东城区磁器口大都市街南一楼大中电器1楼(瓷器口西南角)

电话： 010-6716 9788

－功德林素菜馆－

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功德林作为京城极负盛名的净素餐厅，推出的元宵也以健康为主题。黑芝麻、玫瑰、可可、果汁、椒盐、番茄、巧克力、桂花、椰蓉等口味的元宵均为低脂、低糖、低油，其中黑芝麻、巧克力与椒盐三种还是无糖元宵。整个生产过程大小五荤均不沾染，馅料更是用健康纯净的食材，沿用古寺的秘密配方制作而成。

功德林的净素元宵有多达10个品种，无论是传统的黑芝麻、桂花，还是新鲜的玫瑰、可可，都让人印象深刻，香醇软滑的口感在口中百转千回，滚烫又甜蜜的幸福从心底油然而生。

地址：北京市东城区前门东大街2号

电话：010-6702 0867

－护国寺小吃店(护国寺总店)－

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每逢元宵节，护国寺小吃店前总是排起长长的队伍。这里的元宵自不必介绍，豆沙、山楂、桂花等传统口味凭着温柔可人的外形，甜酸合适的口感、香浓地道的味道足以让人为之痴迷。榴莲元宵每天卖出100斤，而桔子、草莓等口味的元宵也是卖得较快的品种。

地址：北京市西城区护国寺大街93号

电话：010-6618 1705

－稻香村－

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在众多“老北京”的记忆中，正月十五元宵节通常是和百年老字号“稻香村”连在一起——吃几颗稻香村的元宵，才算过节。每年的元宵大战中，稻香村的元宵总是卖得最火。

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用石碾磨粉做元宵，北京稻香村算是独有，而且这也是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然石碾磨粉费时费功，但与使用粉碎机相比，传统石碾磨压出的糯米粉细而均匀，口感更好。除此之外，北京稻香村对食材的选择也颇为考究：山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花、延吉地区新收圆粒糯米。在传统口味的挖掘上，老字号北京稻香村也是下足了功夫，月饼中的传统五仁馅被用到了元宵中，精选核桃仁、芝麻仁、杏仁、松仁和瓜子仁等五种坚果馅料，传统味浓郁。此外，糖醇豆沙、糖醇黑芝麻等无糖产品也为消费者提供了更多选择空间。

小编温馨提示：叫稻香村的店有很多，标志也是多种多样，但只有带三禾标志的才是北京正宗的稻香村，有些超市里卖的并不是北京正宗的稻香村~

－烤肉宛－

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作为一家三百多年的老字号烤肉店，烤肉宛除了烤肉出名，元宵也同样受人欢迎。烤肉宛汤圆沿袭传统的精湛做法，煮后，不露馅、不变形，口感劲软，富有弹性，糯米的香甜沁人肺脾，让人十分享受，细腻的馅料瞬间淌入齿膛，舌尖有种薄纱掠过的感觉，慢慢咀嚼，令人口齿留香。

为了保证良好的口感，烤肉宛的元宵都采用前一天晚上做馅，第二天再现摇现卖的方式，而且在馅心与糯米面的比例上面也有较好的把控，所以不仅容易煮熟，更是口感较糯、有嚼劲。烤肉宛除了有元宵售卖以外，还有汤圆产品，同样也都是清真食品。

另外，清真元宵除了烤肉宛，还有紫光园、又一顺饭庄可供选择。

地址：北京市西城区南礼士路58号

电话：010-6802 8180

－牛街元宵－

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在北京有一条街可以从早上吃到晚上，就是牛街。牛街上，又有几家名气响的店和特色，白记的年糕驴打滚，洪记的糖火烧糖耳朵炸糕酱牛肉，伊宝荷叶甄糕的甄糕芸豆糕，聚宝源的窝头羊肉牙签肉…… 其实，洪记和白记的元宵也是蛮有名气哒！

网友@花题工作室孟晖：有一年在牛街买元宵，旁边的人说洪记的元宵最好，他们当地的老居民都买洪记元宵。

网友@红小娴-飘飘那个摇：牛街白记的元宵铺子前排了长长的一队人，好些路过的观光客一脸的疑惑，“这元宵吃到嘴里到底有啥不一样呀，旁边糕点铺的元宵卖的那么冷清，这儿的人甘愿冷风里冻着？”嘿嘿，您可不知道，这白记不仅是招牌，更是品质～