这个菜每次吃完连汤都不放过，酸辣开胃又可口，我和妈妈最爱酸汤肥牛是我家年夜饭的菜品之一

傻大方提示您本文标题是：《这个菜每次吃完连汤都不放过，酸辣开胃又可口，我和妈妈最爱》。来源是lin悠然。

这个菜每次吃完连汤都不放过，酸辣开胃又可口，我和妈妈最爱。开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

酸汤肥牛是我家年夜饭的菜品之一，为什么选这个菜？因为我和妈妈都喜欢吃，以前我不会做饭的时候，每次和妈妈一起吃饭都必点酸汤肥牛，而且每次都是连汤都不放过，酸酸的微辣，真的好开胃。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

肥牛片蘸上酸辣汤汁，味道也特别棒，以前每次在外吃，我还总会埋怨肥牛太少，三两筷子就没了，所以自己在家做，就多放点。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

配菜我也选用的是金针菇和莴笋丝，尝过很多家后，还是觉得这样配菜好吃。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

黄辣椒酱50克、莴笋150克、金针菇200克、肥牛200克、料酒5克、鸡精1克、白糖2克、盐、白醋各适量，装饰用红辣椒、青辣椒各适量

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

莴笋用刨长丝

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

水煮开后撒点盐，下莴笋丝烫2分左右

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

捞出沥水，要保证莴笋丝脆脆的

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

金针菇入开水烫38秒沥水，口感正好不塞牙。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

将烫好的莴笋丝和金针菇放入大碗中。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

锅中烧水，水开后倒入料酒，下肥牛卷烫一下去腥。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

炒锅烧油，油热后下黄辣椒酱炒至出香味，小火稍微熬一会，调入适量白醋后加适量开水煮开。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

煮几分钟后将汤过滤一下，留汤去渣，汤中调白糖、盐和鸡精。

开胃|最爱|放过|莴笋|金针菇|酸辣---傻大方小编总结的关键词

然后将烫好的肥牛卷放入汤中，连汤一起倒入装有配菜的碗中，撒上装饰用的青红椒即可。喜欢吃辣椒的可以加大黄辣椒酱的量。