看懂舌尖三，中国吃货圈的筒子还需要五到八年的学习和阅读关于

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关于，近期话题不断的“舌尖上的中国3”。

今天晚上，终于看到做为“舌尖1、2”的总厨陈晓卿老师发声了。

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另外，刚在朋友圈又看到资深美食文化学者、大型记录片《本味中国》总撰稿人、《中国饮食哲学史》作者白玮老师，也说了几句和“舌尖3”有联的一段话，现抄录下来，分享于大家共赏。

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舌尖三播出，一片喧哗。

如果仅从第一层口腹之欲来看，舌尖三可能并不太能满足早已习惯于“美食探店”的食客们的舌头，但，如果仅仅只沉浸在舌尖表皮上的狂欢，那不是纪录片要探索的问题。

一切美食的最后落点都是人学，美食的最后归宿还是要研究人，这就是“饮食人类学”的视野。

很可惜，由于中国过去关于食物的记忆一直在“冻死骨”和“酒肉臭”之间书写着阶级的矛盾，中国的食物人类学研究几乎是个空白。

而今，可以看出舌尖三在这方面所做的努力和尝试。看懂舌尖三，中国吃货圈的筒子还需要五到八年的学习和阅读。

好在，一切都已开始。”

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