5道饭扫光全家都称赞的下饭菜，令人无法停口! 【椒麻牛肉】用料:主料:牛肉(建议买腿

傻大方提示您本文标题是：《5道饭扫光全家都称赞的下饭菜，令人无法停口!》。来源是每天教你学做饭。

5道饭扫光全家都称赞的下饭菜，令人无法停口!。下饭菜|全家|称赞|料酒|令人|饭扫光---

【椒麻牛肉】

下饭菜|全家|称赞|料酒|令人|饭扫光---傻大方小编总结的关键词

用料:主料:牛肉(建议买腿肉);配料、干辣椒可以加小米椒、花椒、姜、蒜;腌制调料:料酒、盐、葱、姜片;翻炒调料:油、鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋、八角、香叶、桂皮;做法1.先把牛肉切块，大小到适合等会切片的大小。用料酒、生姜，葱，盐腌制1.2小时入味。把腌制好的牛肉放锅里蒸熟，时间自己衡量可以用筷子插下牛肉看是否能插穿。2.把辣椒切断、姜蒜切细。蒸好的牛肉拿出放凉(蒸肉的汁水别扔了，留着后面用)，然后切片。热锅热油(油多一些)，把牛肉炸至变色捞出。3.炸变色的牛肉，炸好后捞出。热锅热油，放入八角、桂皮炒香。再放入花椒、干辣椒炒香(辣椒籽尽量去掉)，再放入姜蒜炒香。放入牛肉翻炒。4.再加入蒸牛肉是的汁水，放入鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋继续翻炒，炒到水干为止。并闻到辣椒的香味就可以啦!【鲫鱼炖萝卜】

下饭菜|全家|称赞|料酒|令人|饭扫光---傻大方小编总结的关键词

用料:鲫鱼两条(大约500克)、白萝卜半个、生姜三片、盐、油、凉水;做法鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜;锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可;白萝卜洗净去皮，切成丝备用;煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝;盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右;出锅前加入盐、香菜调味;【干锅排骨】

下饭菜|全家|称赞|料酒|令人|饭扫光---傻大方小编总结的关键词

用料:排骨 400g、土豆 1个、洋葱 1个、藕 1节、豆筋 1根、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、青红椒各1个、西芹 1根、香菜一把、大葱 1根、小米辣 1把、牛油火锅底料 50g、香料(八角香叶山奈等)适量、葱姜蒜干辣椒适量、青花椒 1小把;做法排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底!用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，手可能会有点酸，坚持喔。锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。起锅开吃【手撕包菜】

下饭菜|全家|称赞|料酒|令人|饭扫光---傻大方小编总结的关键词

用料:包菜 1个、五花肉 150克、干辣椒 4个、姜一小块、蒜 3瓣、盐 3克、料酒 100毫升、美味鲜一勺、蒸鱼豉油一勺、耗油半勺;做法所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的!用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意;葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片;锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉;将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好;把葱姜蒜辣椒干丢进去;炒半分钟;把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟;沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐;加入耗油;加入美味鲜;加入蒸鱼豉油;继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦;【口水鸡】

下饭菜|全家|称赞|料酒|令人|饭扫光---傻大方小编总结的关键词

用料:三黄鸡半只、芹菜3，4根、小葱 3，4根、大蒜几粒、老姜一个、八角花椒粉、料酒白砂糖、生抽醋、四川红油;做法鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒。大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下;冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟。全程不放盐!浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩;肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑;开始调汁:生抽，一点醋，一点花椒粉(花椒油)，白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上;最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米，油炸一下切碎放上去更好。