实拍正月初十青岛早市“平民”海鲜15两斤大妈道比吃青菜便宜春节后正是海蛎子最肥美的季节。新年

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春节后正是海蛎子最肥美的季节。新年伊始在青岛海鲜早市上，新鲜的海蛎子正在批量上市。海蛎子被誉为“海中牛奶”，肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。

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现场一位挑选海蛎子大妈说：气温越低的时候是吃海蛎子（也就是牡蛎，生蚝）最好的时节，过年前这段时间挑个头小一点的吃，过年后的时候最肥，一般能有鼠标那么大，里面满满的都是肉，贝壳类的就是海蛎子肉最为鲜美！

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购买海蛎子时，要选择个头大的、外壳完全封闭的海蛎子，不要挑选外壳已经张开的。如果选择煮着吃，要将海蛎子的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3—5分钟最佳。如果蒸着吃，等水完全沸腾后再放入海蛎子，待外壳完全张开后，再蒸4—9分钟即可。在蒸煮的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，造成海蛎子受热不均，使一部分无法熟透。

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正在买海蛎子的李大姐介绍，冬天的海蛎子最肥美。“回家做萝卜丝汤，味道特别的鲜它不仅味道鲜美，营养价值还高。锌含量很高，对生长发育期的孩子和男性健康很有好处”。

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开春后，天气逐渐暖和，很多市民喜欢去海边烧烤烤海蛎子。把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤，等到海蛎子张口的时候，把切成片的大蒜塞进去，放一些辣椒酱，葱花点缀，再烤几下，随着“啪、啪”的声音，海蛎子都张开了口，一股鲜美的热气升腾起来。把海蛎子的鲜美的汤慢慢吸进嘴里，再把海蛎子肉塞到嘴里，烧烤中那种炙烤的味道，吃烧烤看海景，一家人有滋有味。

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图为：早市上，一位摊主在帮助顾客挑选新鲜的海蛎子，按照个头大小，出售价格也各不相同，个头较小的10元3斤，而手掌大小的海蛎子则15元两斤。

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胶州湾具有优质的水域环境，再加上自然形成的避风港湾内，海水盐度适中，浮游植物种类丰富，养殖模拟野生牡蛎生长环境，青岛产出的海蛎子个头大、肥满、肉质紧实、口感好，更胜其它产地海蛎子一筹。图为：一位大叔在给顾客挑选海蛎子。

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