新春 | 红红火火觅食记【美国务农日记】 2018-02-25食物森林Forested今天

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新春 | 红红火火觅食记【美国务农日记】。美国|务农|觅食|本杰明|盐肤木---

2018-02-25食物森林Forested

今天，本杰明和朋友们来到湖边，主要是为了收集一些柿子树枝，作为春天嫁接用的接穗。蒿湖公园里种了一些野生品种的美洲柿子树，其中一棵结的果子又大又甜，嚼到最后也不涩，让人一吃难忘。

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就是这棵！

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普通的野生美洲柿跟山楂差不多大，湖边这棵的果实是照片里的两倍大。

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话不多说，本杰明攀着树枝，三下两下爬上树，开始挑选接穗——向阳的枝条要留着给柿子树自己结果用，他只挑背阴面、直径五毫米左右的细枝，剪下来递给树下的同伴。

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Benjamin Friton/摄

本杰明一边收集树枝，一边帮柿子树清理死去的枝条，发现两根粗枝因为离得太进，总是相互摩擦，久而久之竟自然嫁接到了一起，妙不可言。

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从树上采来十根左右的枝条，去掉太细的末端，再把剩余部分剪成约20厘米长的接穗，每根接穗上至少得留三、四个芽。

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厚纸巾在湖水里沾湿，挤掉多余水分，裹在接穗外面，两端都要包住。

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然后装进小塑料袋里保湿，回家放在冰箱里冷藏保存就可以了。这个狗便便袋是我们在路上捡到的，看上去是新的，拿来装接穗，大小正合适。袋子上的狗狗面带微笑，在戊戌年刷了一记存在感。

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走着走着，又发现了好吃的——盐肤木果！盐肤木是漆树科下的一个属，不同品种遍布五大洲。这棵是北美原产的“亮叶漆”（Shining sumac）。

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它的果实长得特喜庆，味道很酸，种子跟辣椒籽一样扁扁的。把它洗净、晒干、碾碎后当调料用，是地中海地区的传统做法。

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干掉的果实不太好看，但滋味更足！

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去年森林农场办的丰收盛宴上，加了盐肤木果的青葱沙拉酸咸开胃，配着炸法拉费吃，清新解腻。（丰收盛宴见此处）

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湖边还能找到另一种盐肤木——“鹿角漆” （Staghorn sumac）。它也是北美本地品种，枝条更加粗壮，果实指天，状似鹿角，因而得名。

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果实虽然也很红，却没什么味道。本杰明说，鹿角漆似乎更容易受雨水影响。结果子的季节雨水太多的话，滋味就会被冲淡。

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在野外接触植物是有风险的。缠在这棵柿子树上的大毛藤是“毒藤”（Poison ivy），从根到叶都带毒，若不慎蹭到身上、毒油渗到皮肤里的话，轻则起红疹，重则冒水泡，奇痒难忍。我曾经就中过招，本来想扛一扛，最后实在扛不住，去医院打了类固醇才好。

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毒藤虽然可怕，但只要会辨认，躲开它就行了。毕竟野外还有很多美味的植物。湖边长满了美洲本地的野黑莓、百香果，还有图中从亚洲引进的“多腺悬钩子”。它是覆盆子的近亲，到了英语地区，因为枝条呈酒红色而得名“红酒莓”（Wineberry）。虽然带刺，但也毛茸茸的，集危险和可爱于一身。

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湖畔长着大丛香蒲，也叫“水蜡烛”，英文名叫“猫尾巴”（Cattail）。香蒲的根状茎富含淀粉和蛋白质，叶子之间的粘液不仅可以帮植物本身保水，还有止血镇痛的功效。本杰明告诉我们，北美原住民常拿香蒲做火把，非常耐烧，真是名副其实的“水蜡烛”呢。

春天到了，动物们也活跃起来。湖中栏杆上停着白头海雕，林间还有红狐狸出没。这棵幼小的漆树上有鹿蹭毛的痕迹，看起来像是一头大鹿，想必痒得很难受吧。

百米之外，我们在草丛里发现了疑似鹿毛。最近气温起伏不定，三月好像又要大降温，但愿早早换毛的白尾鹿们不要被冻着。

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这只松鼠一路跟着我们，不时把两爪捧在胸前，像在要吃的。我们把盐肤木果丢过去，它飞快尝了一口就跑开了，回身又作捧爪状，似乎不太满意。我们翻出苏打饼干，拋了一小块过去，被松鼠一把捞住，咔嚓咔嚓啃将起来。

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啃到一半，松鼠刺溜一下蹿上树，从树枝上发出“咳！咳！咳！”的警戒声。原来是猫。猫在树下觊觎着肥硕的松鼠，正要往树上跳，就被本杰明赶走了：“去抓耗子吃吧，放过它！” 看来长得可爱还是有优势啊。

希望至少在今年，长得可爱的狗狗和不那么可爱的狗狗都能平安健康，不要被伤害，也不用被吃掉。■

晚晴（文/摄影）

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2018年2月16日