胡萝卜青椒玉米香肉包上周没更新菜谱

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上周没更新菜谱，这周一定全数补回来。再忙也没耽误吃，还鼓捣出来这锅超级美味的大包子，因为用到的食材较多，所以名字也比较长。初衷原本是打算做胡萝卜包子，后来瞅见了青椒和洋葱，刚好手边就是根熟玉米，索性都洗净切碎和肉馅拌一起搅上劲，和好馅时就知道这包子一定超赞，因为总有股诱人的清甜味儿飘过来，剩下了半根胡萝卜榨汁和面，蒸出来的包子不但内里鲜艳，外皮也有了颜色，味道也更香一些。强烈建议大家尝试一下这款包子，真正的香而不腻，口感一级棒。蒸包子的面要和得软一些，别怕粘手，手上沾点面粉或者清水就没事了，软面蒸出来的包子外皮才香软。超美味的私房大包子，如有雷同，不胜荣幸哈。

By 文琦【豆果美食官方认证达人】

用料

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面粉 500g
青椒 5个
五花肉馅 250g
玉米 1根
洋葱 1个
胡萝卜 1根
清水 150ml
胡萝卜 1/2根
发酵粉 5g

做法步骤

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1、水与1/2根胡萝卜放一起，榨成汁备用

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2、发酵粉放入面粉中，将胡萝卜汁分次倒入面粉里，边倒边搅拌，然后揉成团，用保鲜膜盖好在温暖的地方发酵至两倍大

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3、发酵好的面团取出在撒了薄粉的案板上使劲揉，排气，揉光滑后再次发酵至两倍大，再次排气揉光滑后即可

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4、胡萝卜洗净去皮切丝，青椒去蒂去籽切碎，玉米剥粒，洋葱切丁

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5、将五花肉馅放入器皿中，加入全部调料，顺时针搅拌至上劲后将胡萝卜丝、青椒碎、洋葱丁和玉米粒加入，再次顺时针搅拌均匀至上劲即可

6、将发酵好的面团揉成长条，等分成大小适中的面团，取一个面团，按扁后擀成中间略厚边缘略薄的皮后，包入馅料，整形成包子状即可，余下面团和馅料如法炮制

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7、蒸锅内注入2/3满的水，水沸腾后在笼屉上抹一层油（或者铺上洗净的笼布），将包好的包子放入，熄火盖盖子静置10分钟后开大火，20分钟后熄火,3分钟后再打开盖子就可以享用到美味的包子了

小贴士

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1.玉米粒生的也可以，超市卖那种速冻的玉米粒也可以 2.蒸包子要全程大火，蒸好后至少3分钟再打开盖子，包子不回缩 3.调馅时放入少许糖会更提味，一定要顺一个方向将馅料搅拌上劲，蒸出来的包子口感才好，馅也容易成团 4.无论是做包子馅还是饺子馅时，都要先将肉馅和调料搅拌均匀上劲后再放菜料，这样吃起来滋味融入得刚好，肉馅口感也不会发柴哦