为什么青海人把兰州拉面开遍全国，而兰州人自己不去开拉面馆呢？
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提到兰州牛肉面相信我们都很熟悉吧！只要到过甘肃、兰州、青海等地大街小巷都可以看到这种面馆，其实小编我也在成都吃过一回，味道也并不是传说中那么好吃，不过也有独道之处，那就是面筋很不错，可能很多人疑问，兰州拉面不好吃，为何能够开到全国各地呢？还有一个疑问当然是兰州拉面为何是青海人开店居多，可能很多人都会疑问吧！请听网友怎么说？
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网友：华夏汽车评价网CEO
青海人当年来兰州学习牛肉面技术，是为了学一门手艺出外谋生，解决化隆县农民脱贫问题，少有考虑口味、地域差异等问题。而兰州牛肉面主要自给自足，满足兰州市民早午饭需求，讲究本地素材。
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兰州自古就是黄河上游养人的风水宝地，是西北交通商贸中心和重要的工业省会城市，家门口生意兴隆是大多兰州人不愿去外地开店。青海化隆是个农业地区生存环境差，所以逼着人们往外，走到处开店发家致富，无形中青海人即挣了钱也给兰州拉面做了广告。
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主要是不愿意以次充好，要做有良心的面。兰州人，尤其是“城里人”对本地牛肉面的要求很高。谁家面好，谁家汤好，谁家肉好，都有一套自己的评价。前些年，也有很多出门开面馆的，基本都回来了，“牛肉面”离开兰州就做不出兰州的味道，物流运输，保鲜等手段没有现在好，牦牛肉会变质，用黄牛，水牛汤味调不出来。又要保持廉价的宗旨，不赚钱，没法生存。真不知道青海人怎么保持成本的。天晓得那些食客是什么口味！
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相信大家看到以上网友的回答应该明白了吧！这主要还是历史原因，当时青海人没有太多的生存之道，当看到兰州拉面很不错，开拉面馆是一个很不错的营生，于是就以开兰州拉面为生，他们把开店成功经验传给青海亲朋好友，这样人越来越多了，你们认为呢？
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