汉代人吃什么主食？汉代人和今天一样

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汉代人吃什么主食？。主食|伊尹|面包|石磨|汤饼---

汉代人和今天一样，也吃主食，不过，可不是人人都吃大米饭。很多地方，吃的都是小米饭和黄米饭。大米饭是水稻做的，只有在水多的地方，或南方才有。北方主要还是黄米。

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汉代人吃饭的时候，会把饭上浇上“菜羹”，就像今天的盖浇饭。有钱人会浇小牛肉块、石花菜、竹笋丁，其实就是今天打卤面的卤子。就是穷人，也要放上咸菜和酱。要不然，干乎乎的没法咽下去。

枚乘的《七发》说：“犓牛之腴，菜以笋蒲。肥狗之和，冒以山肤。楚苗之食，安胡之飰，抟之不解，一啜而散。于是使伊尹煎熬，易牙调和。熊蹯之胹，芍药之酱。薄耆之炙，鲜鲤之鱠。秋黄之苏，白露之茹。兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小飰大歠，如汤沃雪。此亦天下之至美也。”

意思是说：煮熟小牛腹部的肥肉，用竹笋和香蒲来拌和。用肥狗肉熬的汤来调和，再铺上石耳菜。用楚苗山的稻米做饭，或用菰米做饭，这种米饭抟在一块就不会散开，但入口即化。于是让伊尹负责烹饪，让易牙调和味道。熊掌煮得烂熟，再用芍药酱来调味。把兽脊上的肉切成薄片制成烤肉，鲜活的鲤鱼切成鱼片。佐以秋天变黄的紫苏，被秋露浸润过的蔬菜。用兰花泡的酒来漱口。还有用野鸡、家养的豹胎做的食物。少吃饭多喝粥，就像沸水浇在雪上一样。这是天下最好的美味了。

除了米饭之外，汉朝人还喜欢吃饼。只要是面做的，基本上都可以叫饼。蒸着吃的叫蒸饼，放水里煮的叫汤饼。

汤饼是很好吃的，把面片切成细丝，放在汤里煮，加上葱花、打进两个鸡蛋。对啦，这就是今天的面条，但是在汉代，这叫汤饼。

所以，可不是必须是圆圆的扁片才能叫饼哦，细长的面条也可以叫饼。

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你可能会问：汉代人吃不吃面包呢？

汉代人是没有面包的，因为面包和馒头不一样的地方，在于面包是烤熟的，馒头是蒸熟的。

因为馒头和面包，都需要把小麦磨成粉。但是，石磨和小麦，都是中东地区最先用起来的，而把食物烤着吃是很简单的做法，所以他们很喜欢用面粉做烤面包吃。

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但是中国人不同，中国人种小麦的时候，石磨还没推广开来。烤麦子是没法吃的。所以，大家都是直接把麦粒煮熟或蒸熟了吃的。

中国人蒸煮东西吃，已经成了习惯，后来有了石磨，能磨面粉了，还是喜欢把面食煮了或蒸了吃。于是，就发展为各种各样的面条和馒头、包子。

汉朝和三国人也喜欢喝粥，如果把肉或菜剁碎了，放在粥里一起煮，就叫羹。你可以去今天的饭店里点一个“西湖牛肉羹”。它的做法其实和汉代的羹差不太多。