在法国时，千万不要随便携带这种奶酪，有可能会犯法! 我们都知道

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在法国时，千万不要随便携带这种奶酪，有可能会犯法!。法国|犯法|携带|斯蒂尔|哈罗|奶酪---

我们都知道，奶酪实际上是一个非常大的概念，甜的酸的，软的硬的，香的臭的，干的湿的，要把它们一一分类，也是一件很壮观的事情。比如，下面要介绍的这几款奶酪，就是人类想象力过剩的产物……

?土豪奶酪，非战斗人员请回避!

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英国赖斯特郡一家奶酪厂商，把“土豪”的特性发挥到了极致:2011年开始，他们推出了一款金光闪闪的奶酪。这款奶酪属于传统的斯蒂尔顿奶酪

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(Stilton cheese)，但奶酪表面洒满了24K的纯金金箔

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，一看就很富贵!当然，它的价格也很美丽:每斤要卖￡304(约合软妹币2650元)，是普通斯蒂尔顿奶酪售价的67倍左右。

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金光闪闪的奶酪图:dailymail.co.uk

其实啊，亮瞎眼奶酪都还不算太贵。新西兰产的驴奶奶酪

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(Pule cheese)，每一斤要卖到660美元(约合4100软妹币)，那才真叫吓人啊!

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驴奶奶酪图:cheese.com

?奶酪里还总加点奇奇怪怪的东西

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正如世界上有光就有暗，既然有了亮瞎眼的土豪金奶酪，自然也就会有“包大人”版的奶酪。英格兰利辛厄姆(Leasingham，UK)的一家奶酪厂商，就推出了一款“木炭奶酪

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”(Charcoal Cheese)。正如它的名字那样，这种奶酪里加入了真正的木炭粉末，因而从外黑到内

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……据厂商自己说，这种奶酪除了普通的斯蒂尔顿奶酪的风味外，还带有一种“藤蔓的清香”......又来骗我吃木炭了!

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木炭奶酪图:specialityfoodmagazine.com

而意大利特雷维索(Treviso，ITA)的某奶酪厂商，就在卖一种奇怪的“醉奶酪”。这款奶酪的名字叫做Ubriaco，翻译成中文大概就是“宿醉”的意思。其实，这种“醉奶酪”是当地的传统食物

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，历史也相当悠久了。

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“醉奶酪”的外观图:livinginitalian.com

它的制作方法和其他奶酪区别不大，特别之处在于，当奶酪制好之后会有18个月的“熟成期”，而这其中的最后一段时间里，奶酪会被浸泡在红酒之中

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。要泡多久呢?要想醉酒奶酪味道鲜，就要泡满一百五十天!

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奇怪的浸泡操作步骤图:businessinsider.com

泡了这么久，奶酪本身又有很多气孔，有酒味是肯定的了。如果你哪天有机会品尝到了这种奶酪，尽管法律并没有特别规定，稳妥起见，就暂时不要开车了，以免出现酒驾的问题。

据说，这家厂子一战之后就开始捣鼓“醉奶酪”了，目前还有普通红酒、白酒、普罗塞克红酒(Prosecco)等几种版本

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。完整的一个“醉奶酪”圆饼，售价在100~200欧元(约合软妹币770-1540元)之间，也还不算贵啦……

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成品“醉奶酪”图:dailymail.co.uk

?煎着吃、打着吃的奶酪

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在不同的奶酪之间，味觉的差异巨大。不过，有些奶酪，不仅味道特殊，连烹饪方法都很奇怪。

大家熟悉的奶酪，通常都是处于融化状态的，比如这样:

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图:披萨里的奶酪

而塞浦路斯一带，盛产一种叫做“哈罗米

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”(Halloumi)的奶酪，吃法却有点特殊。多数情况下，它是这么吃的:

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煎哈罗米奶酪图:bbcgoodfood.com

没错，这种奶酪因为蛋白质含量很高

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，大致占到干重的20%+，所以熔点也很高

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，用普通的锅子炒、煎都不会融化，完全可以像是豆腐干一样操作，也有点像是炸土豆饼呢!哈罗米奶酪通常用羊奶制造，但现代也有牛奶的版本。这种奶酪价格也很亲民，一斤大概卖40个软妹币，比肉贵不了多少。

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铁板烧的哈罗米奶酪图:bbcgoodfood.com

还有一种吃法，就更奇特了，它需要你自己动手，用奶酪玩点新花样，比如做成下面这个:

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奶酪制造的“航天飞机”图:money.cnn.com/

没错，上面这个航天飞机的模型，正是康奈尔大学的学生，用3D打印技术制造的

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，材料就一个:奶酪

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。事实上，奶酪在加热状态下会融化，稍冷又会重新凝固、变硬，这种特性非常适合用来做3D打印的材料。而且，据说经过热融/冷凝的过程后，奶酪内部的组织结构也会发生变化，让口感更加细密--也就是说，哪怕打印出来的作品不好看，你还可以把它吃掉呀。

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一台3D打印机正用奶酪“雕刻”图:sciencenewsforstudents.org

?奶酪界的黑暗料理

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法国的老里尔(Vieux Lille)奶酪

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，据说气味非常吓人，堪比我们熟知的榴莲--在法国某些地方，把它带上公共交通工具属于违法行为

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。

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老里尔奶酪

黑塞哥维那还有一种奇怪的奶酪，叫“袋装奶酪

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”(sack cheese)。在奶酪凝固之后，当地人会把奶酪装进一个整的羊皮袋子里。

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填满的“袋装奶酪”图:vinskacesta.ba

这个袋子，通常就是用一只小羊整体剥皮做成的，把皮上的几个口子扎紧，把絮状的奶酪填满，就算完事了。

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挂在墙上的袋装奶酪图:vinskacesta.ba

随后，把它挂在屋檐下风吹日晒

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，折腾3-5个月后再取下来。据说，经过这种特别的熟成过程，奶酪虽然臭味是大了一点，但风味却是无可比拟的……感兴趣的朋友，有机会可以尝试一下~

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打开的“袋装”奶酪图:vinskacesta.ba

最后的最后，再给出一个奶酪界的大魔王，一颗冉冉升起的黑暗料理之星:卡苏马苏

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(Casu marzu)!简单地说，这种奶酪不仅臭味吓人，制作过程中还会有虫子的参与……个人是强烈不建议大家去看关于它的介绍，以免毁掉对奶酪的美好印象!

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卡苏马苏奶酪图:图:en.wikipedia.org作者:Casu Marzu

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本文来自果壳网

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