新年第一天，苏州人彻夜排队抢破头，只为了一碗面? 新年第一天

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新年第一天，很多苏州人就在面铺门口排起了长队，大过年的不在家歇着，却早早出来排队，这是为何?小编为你揭晓答案。

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苏州虽然是南方地区，但是也非常偏爱面食，其中苏州清汤面名气最大。清汤面是将细面在牛骨或者鸡肉高汤中快速烫熟而成，加点菜叶撒点葱，讲究的就是一个鲜美。如果想吃肉的话，可以加入鸡丝或者大块的焖肉，鲜美又爽快。

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那么这碗面，和新年排队又有什么关系呢?原来因为清汤面的味道全在面汤里，不需要再调味，因此比起一般的面条，对于面汤就更重视。而高汤也不可能像清水那样说换就换，因此从早上开门起，面汤就会越煮越浑浊，因此真正会吃的老食客，每天清晨都会天不亮就去排队，只为了第一锅汤的清新。而过年时，人们更是想讨一个好彩头，因此很多人排队只为了新年第一锅的面条，也就不奇怪了。

标签第一碗面

除了面条，苏州人其实更擅长的是点心，这三种点心都是苏州人过年时必吃的。

1. 糖年糕

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