原来凉皮制作这么简单，一盆面糊糊就搞定了，好方子快收藏把！
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我特别特别爱吃凉皮，尤其喜欢吃它的口感，又爽滑又劲道，每当懒得做饭或是馋这口了，就去楼下小吃摊买一份回家吃，从最早的三块五一份到现在已经十元一份啦！看它一个劲的涨价，逼得我在家研究自己做着吃，曾经做过洗面的凉皮，感觉稍微麻烦了些，自打学会了这个不用洗面做的凉皮，我再也没出去买过了，吃着跟买的差不多，而且制作省事，成本真的很低，几元钱成本做的够一家三口饱饱的吃一顿了。
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很多朋友都反映自己做的凉皮不如买的那么劲道，其实买的太劲道了咱还反而怀疑是不是加了啥添加剂对健康不利呢！自己做凉皮要想劲道我感觉面粉的选择很重要，一定要选高筋粉，这样做好的凉皮才会劲道不会一碰就破，我一般就用做面包的面包粉了，效果一样，因为面包粉也是需要筋性很强的面粉的，用这个办法做的凉皮已经可以和买的媲美了，不信您就做一次试试看哈！
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做这个不用洗面的凉皮最关键的一点就是和面糊的时候一定要耐心，可以先加入一半的清水调成特别稠的面糊，看到面糊里没有干粉颗粒了再加入剩余的一半清水调成面糊即可，还有个办法就是最后过一下筛子也行，总之要面糊细腻无颗粒，铺在盘子里的面糊的薄厚决定了成品的薄厚，所以也需要耐心。
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所需食材：高筋粉250克 红薯淀粉20克 清水500克 盐7克 黄豆芽200克 黄瓜一根 老干妈辣酱适量 生抽15克 醋10克 大蒜10克 香菜10克 抹油少许
制作过程：
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1准备好所有食材。
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2将高筋粉250克和红薯淀粉20克再加7克盐放入盆中搅匀。
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3慢慢加入500克清水，一定不要着急，慢慢加。
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4最后调好的面糊如图这样细腻无干粉颗粒即可。
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5把披萨盘里抹油，我用两个披萨盘做更节约时间。
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6将面糊舀到披萨盘里转一下盘子令面糊摊平。
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7用夹子夹着盘子放入开水锅中盖盖子蒸1分钟。
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8看到面糊变透明了就打开盖子用夹子夹出盘子。
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9把盘子放入冷水盆里，这时再将另一个披萨盘放入锅中蒸，以此类推交替着做特别省时间。
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10凉皮凉了以后慢慢从披萨盘里将凉皮揭下来。
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11所有的面糊都做成凉皮摞起来摆放，每层之间也要抹油防止互相粘连。
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12黄豆芽煮熟过冷水。
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13黄瓜切丝，香菜切段，大蒜拍碎切末备用。
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14取一个小碗加入15克生抽10克醋和一大勺老干妈辣酱调匀。
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15凉皮切长条。
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16黄瓜、熟黄豆芽、黄瓜丝、凉皮、香菜段和大蒜末放入盘中。
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17浇上勾兑好的料汁，吃之前拌匀即可。
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小提示：面粉一定要用高筋粉，做出来的凉皮口感才会劲道。
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