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学会这6道菜，不管什么客人来了，都会称赞你为大厨。大厨|客人|学会|都会|称赞|6道---

玉米炖牛腩

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牛腩1000克玉米；原材料；2；半根葱；姜一小块；40辣椒；八角3个；桂皮1片香叶2；（可不放）；6干辣椒根（不能）；

2勺料酒，酱油；（30ml）；（90ml）；6汤匙酱油3汤匙酱油（45ml）；盐1/2茶匙（3克）；

实践

1。将牛肉洗净，切成3cm见方的块，放入水中浸泡1小时后，排出的血液，再冲洗，沥干备用。把玉米洗净切成小块。

倒入油壶，2。火加热油烧至5成热，放入花椒、大料、桂皮、紫苏、辣椒，炒香，加入洋葱和姜，翻炒几下。

三.倒入牛肉，炒至牛肉表面变色。烹调后，将酒翻炒几下，倒入沸水中（一定是开水）。

玉米炖牛腩

4。打开水，用勺子撇去浮沫，然后加入酱油，酱油，盐，搅拌均匀，加入玉米，玉米和牛肉用铲子压下来，让所有的成分可以浸泡在汤里。

盖子盖5。在锅内，将锅放在锅盖的外面，再盖在锅外，可以炖3小时。

蘑菇番茄鱼丸汤

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1500克原料；草鱼；蛋清3；葱姜；

调味；150克猪油；盐；米酒；清水；白胡椒；

实践

1。草鱼洗净杀，取鱼头和鱼（不鱼、盔和鱼在这盘菜后可保存），鱼切成小块；

2。蛋清和蛋黄分开，取葱姜葱，切成小块；鱼、蛋白、姜、葱柄放入炒菜机中；盖上倒置搅拌，上面的鱼如果搅拌不均匀，中间可取出摇合搅拌，确保每片鱼都能折断；

3.搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜；将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用；加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒；用电动打蛋器搅打上劲。

4。炒锅放入适量油，热火至80%火，改火，下入鱼头两面略煎，不长，只煎至鲜皮就行；

5。把鱼头放在大汤锅里，倒进姜片里，倒在大锅里煮开，把番茄和蘑菇煮开，切好西红柿，把蘑菇切成小条。

6。当水打开时，番茄和蘑菇放进汤里。

7。当火再次煮沸，把火小火，加入适量盐，盖上盖子，炖20-25分钟，加入鸡精和胡椒粉调味。

烤羊肉串

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原材料；羔羊肉300g（脂肪混合最好）；半个洋葱；

3汤匙酱油调味料；孜然粉1茶匙；1汤匙油；1茶匙盐；2茶匙孜然籽；1茶匙辣椒粉；

实践

1。羊肉切成小块，洋葱，加入羊肉，加入3汤匙酱油，孜然粉1茶匙，1汤匙油，1茶匙盐腌制久，晚上即可。（肉不能太薄。）。大理石烤出来才好吃）。

2。泡竹提前将肉腌制的大理石柱。

三.进入烤架，在平底锅下，用箔盘。预热烤箱250度，中间层，上下火10分钟，取出洒上的胡椒粉，继续烘烤5分钟。（平底锅用铝箔防止肉汁烘烤低碳化很难清洗。）

4。烤羊肉最简单的方法是烤好后再烤。所以，肉尽可能小。这是最好的肉，可以像外界一样出售，所以可以煮十分钟左右，然后撒上孜然粉，然后烘烤。

椒盐虾

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原料：鲜虾500克，青椒半个蒜头；

调料；盐和胡椒粉1茶匙（5克）；料酒1汤匙（15ml）；干淀粉2汤匙（30克）；

实践

1。虾切下，用清水冲洗虾两次，然后沥干。青椒籽去籽。

2。虾在锅中，淋入料酒搅动，撒入干淀粉，使淀粉均匀地裹在虾身上。

三.剥蒜粉。倒入锅内的油，大火加热至4，放入蒜蓉，放入一个小的，慢慢煎的金鱼。

在4。把油倒进锅里，加热到7变成热。油中只放入一只虾，煎至虾身，变成橙红色约2分钟。鱼取出后，油完全排干。锅里的油不出来了。

5。将虾放入锅中加热，撒上盐和胡椒粉搅拌，倒入炒青椒和蒜粉，翻炒几锅。

砂锅排骨

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原料：排骨350克，白菜1/4条，北豆腐1条，粉条50克，姜片3片；

调料；2茶匙盐；

实践

1。排骨洗净放入沸水中，烧热一两分钟后捞出，最后捞出血水。

2。大白菜切块备用；豆腐切成火柴盒大小的块；用冷水浸泡粉条。

3、把排骨放进砂锅里，不用排骨就可以得到足够的水（约1公斤）。中火煮沸后，继续煮20分钟，这样汤的颜色将是乳白色的。汤变白后，将火转小火炖约45～60分钟。

4。加盐调味。倒入豆腐，继续炖约15分钟。

5。将白菜和粉条放入锅内，再焖约5～8分钟熄火。

老醋花生

原料；花生；

调味品；醋；糖；盐；

实践

1。花生用水冲洗，用厨房用纸擦干表面的水分。

2。油在锅内，将冷油放入花生中，快速煸炒，以确保花生可以均匀加热。

三.花生油炸后再炒一段时间，当香味散发出来时，油就会被沥掉，几乎全部裂开。（注意，花生会变凉直到变脆）

4。用醋、糖和盐做沙司，香菜剁碎。

5。将所有原料放入步骤4，放入冷花生中拌匀。

蜜汁烤鸡翅

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鲜嫩多汁的沙司。

实践

1。鸡翅干净，两刀，加盐烧烤酱腌24小时。

2、预热烤箱，放入鸡翼，烤210分钟15分钟，取出面条，烤10分钟，取出，刷上蜂蜜，烤5分钟，取出，再刷一遍，最后烤3分钟。

3。鸡翅的翅膀会变短，烤成方形。比如在画出几刀前的表面会比较好吃。