巷口丨开店7年的小巷子桂林米粉！99.9%的一中学子爱死了它！NO.4 "

老板说：

“我这里80%的都是回头客！”

“就算开着地图导航，也很难找到我这家店！”

一中学生说：

“这个阿姐人好好的，每次来粉总是给得多

二两像是三两！”

“专门给我们留粉到下午放学的时间……”

本编说：

“分量实在，咸香入味，

口味走小清新路线的小巷子桂林米粉，

你值得拥有！”

说的就是，藏在柳石路西一巷的这家桂林米粉

附近市一中上学的学生们

喜欢叫它为“

马轮桂林米粉

”

从2011年开始，店开在这里，至今已有7年了

夫妻二人——石大哥、李姐，在打理着这家店

来吃粉的，除了市一中的学生、工人医院的职工

就是附近的务工人员，

80%的都是回头客

石大哥是桂林龙胜人，

早年跟亲戚学了桂林米粉的手艺

后来辗转于杭州、广州等地做厨师

2009年的时候，开始在柳石路摆起了夜市摊

终于到2011年的时候，稳定下来

将自己20多年桂林米粉的手艺注入到这个

私宅内的粉店，一做就是7年2500多天的时间

对于石大哥来说，他认为

做桂林米粉，最重要的是吃完后口不干

为此，他在亲戚传授技艺的基础上

自己慢慢摸索，进行了一些味道上的改进

米粉的

卤水

，用

20多种香料熬制将近24小时的时间

将香料中的精华充分熬制出来，一次性熬制120斤

一大锅卤水往往能用10天左右

每天凌晨4点，石大哥和李姐就要早起准备一切

去市场采购新鲜的瘦肉、五花肉、牛腩等等

回来后就开始马不停蹄的制作当天的肉菜

清晨6点半，第一波到店的客人

就能吃上一碗香喷喷、热腾腾的桂林米粉了

中午饭点的时候，大多是

附近的学生、工医的职工来得比较多

而为了照顾一中上晚自习的学生

石大哥会在下午饭点的时候专门给他们留下十几斤粉

卖完下午这一波，一天的活计才正式宣告结束

除了桂林米粉，本编还要隆重给大家推荐

这里的炒粉，米粉炒得油油亮亮

火候掌握得很好，咸度适中，味道刚好

吃完一份，感觉整个柳州都是我的！

???

马轮桂林米粉

地址：鱼峰区柳石路西一巷16号

营业时间：06:30~15:00

PS：过年期间，正月初八（2月23日）起才正式营业哟，嗦粉的朋友千万别扑空了~

我是作者

【本期话题】

每个人的学生时代，总有一碗难以忘却的粉

你上学的时候，经常吃、最难忘的粉是哪家的？

评论区里留言哟，本编让它上“头条”~

图

| 阿康

编辑 | 饭桃花

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