过年吃鱼有新招，简单开胃没鱼刺，大口吃鱼再不担心卡喉咙！
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过年吃鱼有新招，简单开胃没鱼刺，大口吃鱼再不担心卡喉咙！。鱼刺|大口|喉咙|新招|过年|鱼柳---
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主要食材：鱼、葱、姜、蒜、蕃茄酱。
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1、姜洗净切成丝、蒜去皮切成粗丝、葱白切成段、葱叶切成小粒备用。
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2、鱼洗净，去掉鱼刺和鱼皮， 切成5~6厘米长食指粗的条成鱼柳，放在大碗里，加少许盐、胡椒粉、姜丝、料酒拌匀腌制10分钟。
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3、用蕃茄酱、生抽、盐、糖、醋、料酒、淀粉、水，根据自己的口味调一糖醋汁备用。
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4、把腌好的鱼柳里的姜丝挑出，往鱼柳里加入淀粉，并把它们拌匀，使每条鱼柳都裹上淀粉。
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5、锅烧油，油要宽一些，油温5成热时，把裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中炸。
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6、用中大火将鱼柳炸到定型，表面微黄色时捞出。
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7、将锅里的油再烧热，放入炸过的鱼柳大火炸1分钟，炸至金黄色后马上捞出控油。
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8、将多余的油倒出来，锅里留少许油，放入姜、蒜、葱白下去爆香。
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9、然后倒入糖醋汁，大火煮开后，转中火煮至糖醋汁稍微浓稠。
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10、 倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁后，盛起装盘即可。
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