烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉 By 雯婷茜子

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By 雯婷茜子【豆果美食官方认证达人】

用料

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鸡胸肉 120克（三人的分量，如果是早餐不要超过40克）
牛油果半个
紫甘蓝 6片
樱桃番茄 6颗
红腰豆玉米粒（提前煮好） 50克
沙拉生菜一份
新奇士柠檬一个
橄榄油两勺
红酒适量（可以不放）
胡椒粉适量
蜂蜜适量
新鲜迷迭香适量

做法步骤

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1、将柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝。鸡胸肉放入适量盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制10分钟

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2、最后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软。放入烤盘中，洒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可

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3、将牛油果切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中

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4、准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁,配方：半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀即可

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5、将烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用。

小贴士

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1.平时经常使用美国的新奇士柠檬，得天独厚的地理环境，灿烂的阳光，舒适的气候，让柠檬品质极佳，鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长，不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。 2.油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。 3.用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。