世界年菜榜：春节天天吃剩菜，纵称吃货也枉然！不如和家人相约某个清净的度假胜地

大过年的，与其在老家被迫接受七大姑八大姨的例行询问，每天吃大年三十的剩菜，还不如和家人相约某个清净的度假胜地，每天都可以吃一顿没有纷扰、不重样、风情十足的年饭！

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文/叶酱

图/叶酱、新西兰大黄

过年这几天，除了回家，带爸妈去别的地方吃团年饭也不错嘛。

放在从前，过年不回家是一种罪，而现在，在家过年反倒成了另一种罪——辛苦一年却没好好犒劳自己的罪。

对我和同龄人来说，记忆中只有童年才对春节充满期待，随着家人年纪渐长，在自家大开炉灶已力不从心，往往是酒店随便吃一桌完成任务。

一般公司都要上班到小年夜，飞奔回家吃团圆饭，不仅要忍受可怕的春运人潮、飞涨的票价，回家后还逃不掉七大姑八大姨的例行询问。更油腻的是，除夕之后那几天几乎都在吃剩菜！

大过年的，还不如和家人相约某个清净的度假胜地，每天都可以吃一顿没有纷扰、不重样、风情十足的年饭！。

慈城年糕烧黄鱼

玫瑰豉油鸡

北海道

泡完温泉赏雪景

再来一顿全道产料理

当东北雪乡被爆出天价房费、各种欺诈威胁事件后，大家纷纷用吐槽的口吻表示，雪乡那么贵真心去不起，穷人还是玩北海道好了。

函馆的海胆鲑鱼籽盖饭

作为春节旅行的目的地，北海道的表现太优秀，像蛋白霜一样醇厚的雪、旭川动物园里憨厚的企鹅、小樽的美味双层芝士蛋糕、函馆早市的爆浆海胆鱼籽饭、遗世独立的高级温泉旅馆，贴心细致的服务，完爆坑爹雪乡，还可以将帝王蟹、松叶蟹、毛蟹三大名蟹一网打尽。

松叶蟹

按照我们除夕晚上必须吃大餐的规矩，札幌新晋三星餐厅花小路さわ田是再好不过的选择了，所谓道产料理，即全部用北海道当地产的食材，带点骄傲的意味——这儿物产丰富又纯天然，只需简单料理一下就很美味。

蟹肉高汤

仔细剥出的毛蟹腿、混合蟹黄的蟹肉丝，挤上柠檬汁后升级成3.0版本。和大闸蟹一样，蟹的美味需要点化，几滴醋立马脱胎换骨。海蟹的吃法太多，蟹腿可以烤、蟹黄蟹籽拌米饭、蟹壳当容器、蟹肉丸子高汤则是冬天里的最高嘉赏。

毛蟹腿肉

根室产马粪海胆，放置于微微烤过的茄子上，中间抹一层白味增酱，咋一看像是军舰寿司，三种不同层次的甜味在口中形成了一个漩涡。

马粪海胆味增茄子

和牛里脊产自富良野，加洋葱后做成近似寿喜烧的口味，但又没有关西那么甜，牛本身的鲜醇味十足。在北海道这个老天爷赏饭吃的地方，无论海鲜、牛肉、蔬菜、甜品，性价比秒杀东京，一顿三星吃下来，都还没有雪乡一晚的住宿费高。

富良野和牛里脊

香港

熟悉的味道，去香港饮茶喝靓汤

担心带父母去海外吃不惯当地食物？那么，香港是最保险的选择。

香港的好吃分两种，既可以登堂入室吃大酒楼、也可以钻进小巷里找接地气的馆子。最过分的是，连烧鹅、肠粉、煲仔饭这些都上了米其林指南推荐。一乐烧鹅、合姨泰肠粉、坤记煲仔小菜、人和豆品厂，人均花不到200元，还能刷下添好运的一星早茶。

白鳝田鸡煲

这个时节正要冬季进补，去香港的粤菜馆里喝老火靓汤，咸橄榄炖海螺、羊肚菌炖花胶汤、川贝海底椰煲鳄鱼、云腿菜胆炖辽参……可以说是非常地佛系养生了。

橄榄螺尾汤

粤菜讲求尊重食材本味，注重菜肴的平衡调和，相对口味清淡，若要说5、6个人的小家庭聚餐，倒不一定非得去龙景轩、福临门这类气派的酒楼型餐馆，躲在上环九如坊居民楼下的大班楼是更好的选择。

鲍鱼海鲜脆芋盒

它家的菜单设计非常西化，分头盘、主菜、甜品等门类，菜名也不故弄玄虚，只是简单排列所有食材，如“龙井菊花燻乳鸽”、“话梅肉桂糖醋排骨”，“鱼汤腐皮浸豆苗”，“姜米叉烧蛋菜脯炒饭”，每一个听起来都有种勾人魂魄的美妙感。

龙井菊花燻乳鸽

必点招牌菜“鸡油花雕蒸花蟹”需提前预定，陈村粉质地非常细腻软糯，浸在混有十年陈花雕的鸡油里，新鲜的海蟹肉雪白并带有清甜味，有白衣飘飘的少女感。

鸡油花雕蒸花蟹

“酥炸蟹肉香菇盒”外层轻薄香脆，里边的馅料是流心般的蟹肉末和香菇碎。“胡椒清炖牛腩”，垫了白萝卜和腐竹，牛肉散发着一股自然的清甜，芹菜和菜脯碎的运用也颇有匠心。

不受时代变迁的影响，也无需靠鲍参翅肚撑场面，精致中突显原味，对肠胃一点负担也没有，想想每年春节都被千篇一律的鸡鸭鱼肉围攻，吃到完全没胃口，真需要这样一顿年菜来拯救。

鱼汤腐皮浸豆苗

新西兰

去南半球，感受纯净美味的夏天

反季节出行是最令人心跳的一种旅行方式，甩掉厚重的羽绒服、一秒换上人字拖和热裤，冲进夏日无限接近透明的阳光中，甚至可以浮潜、海钓、冲浪，没错，这就是2月份的新西兰。

烤牛肉和新鲜樱桃

我们这里天寒地冻，只有长途运输后干瘪瘪的车厘子，还要卖到几百块一盒。年初去新西兰，可以直接从树上摘下成熟度刚刚好、汁水满溢的樱桃，每一颗都拥有健美而紧实的肌肉纤维。白肉桃、樱桃、荔枝、杏子、芒果，全都正处于它们的“甜蜜点”。

新西兰芒果和烤肉

餐后水果有了，那么压轴年菜呢？奥克兰拥有无敌海景的The Sugar Club餐厅，便是除夕海鲜大餐的最佳去处。

the sugar club（来源网络）

在新西兰人眼里，当地特有的淡水龙虾Crayfish，要比名声在外的澳洲龙虾和波士顿龙虾好吃得多，最常见的做法是直接烤，挤上柠檬吃。而华人圈内最受欢迎的则是粤式龙虾伊面，不太厚重的奶油味，姜蒜红葱头的香味，弹牙的肉感交织在一起。

新西兰烤龙虾（来自网络）

更不用说国宝级名物黑金鲍，这种鲍鱼外壳呈炫酷的蓝绿荧光色，肉表面则是纯黑色，然而口感紧实、香醇清甜，无论用黄油煎，还是切小粒炒饭，都是无上美味。

黑金鲍鱼（来自网络）

曼谷

性价比最高，东南亚的团圆饭

如果还嫌南半球的夏天不够劲爆，还有美食天堂曼谷在等你呢。

推荐这里的原因很简单，好餐厅、好酒店数之不尽，相比东南亚其他国家，曼谷交通便利、购物商场齐全、服务业发达、消费没有新加坡那么昂贵，玩起来也没有柬埔寨、缅甸那么受罪。

泰式酸辣汤

如果在曼谷过年，那就先去建兴酒家搓一顿中泰融合风的海鲜大餐，让肠胃适应下东南亚的热辣惹火。无论是咖喱大螃蟹、鱼露拌虾、泰式茶叶鱼、香蒜皮皮虾、河虾粉丝煲、蚝仔煎蛋，就算敞开了点菜，也不过就是北上广同等级别餐厅的一半价格。

鱼露拌虾

地道的泰国菜，并不适合去又贵又矫情的高级泰餐馆，如Nahm、Bo Lan，还是要到街边大排档和小餐馆去寻觅，只不过环境就差了些。正儿八经的除夕大餐，不如找家气氛很好的西餐厅，像亚洲50佳餐厅中的Eat Me或Le Du。

牛舌泡菜

冬阴功长脚虾

曼谷的国际化大都市背景造就了许多融合餐厅的诞生，西式的烹饪方式和摆盘，泰国的香料和食材，Eat Me柔软入味的牛舌和乌骨鸡沙拉，Le Du的烤长脚虾青芒果米饭和斑兰海绵蛋糕，有情调又上镜，父母拍照发个朋友圈，保管点赞数让他们满意。

吃完一顿之后，可以保证自己过一个“肥年”了。

今日作者

叶酱

美食旅行专栏作者，

曾旅居京都

走过三大洲近30个国家

上路多半为了远方的美食

仍在世界各地逛吃逛喝。

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