大年初三宴客，做了两笼还不够，朋友都说好吃想学，秘诀分享给你
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今天已经是大年初四基本上已经有人开始复工了，按照我们这的习俗这也就是农历春节的最后一天。一个春节开启“喂猪模式”一连几天一直是火锅想不腻都不行，火锅主方便 菜肴主口味与技巧。今天的美食分享要推荐的是一道很多人都喜欢的排骨，排骨经常吃但是这样的做法。你不一定经常做甚至没有品尝过！
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这道菜是个人比较喜欢的一道菜，从味道与口感方面来说非常不错。但是唯一比较遗憾的是该菜很费时间，因为制作过程必须先炸后蒸。也正因为手续的麻烦造就一道菜的经典口味，排骨细腻有味入口芳香。香芋吸收了排骨的油脂更加的好吃而排骨吸收的荷叶的芳香，吃起来毫无油腻感。该菜绝对是一个非常适合你春节家宴的好选择，排骨肉质好吃有味经常食用具有补中益气、增强体质、还能补充钙质改善贫血等作用。
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【荷叶排骨香芋煲】
材料：中排2根、香芋半个、荷叶一张、十三香少许、细砂糖1匙、盐1小匙、淀粉3匙、生抽1匙、老陈醋1匙
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做法：把排骨清洗干净倒入少许十三香及细砂糖、盐、及老陈醋、生抽腌制两个小时
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腌制时间到后倒出汁水加入适量的油炸粉搅拌均匀
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锅热油七分开始油炸排骨，待熟后捞出并复炸一次增加口感即可
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配料使用的芋头叫槟榔芋，该芋头的特点就是香、酥。可以直接买现成的或经油炸后使用
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干的荷叶一般比较大，把荷叶剪成四份泡入水中约四十分钟即可使用
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取其中的两片荷叶铺在蒸笼底放上香芋块
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接着铺上油炸后的排骨，然后把最后的两片荷叶盖上
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最后启动锅具上锅蒸个四十分钟即可出炉
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一道味道香而营养的美味佳肴就做好了
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该菜的特点就是香芋香而酥吸收了排骨的油脂非常的好吃
小贴士：油炸排骨的时候要注意火候
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