过年给爸妈买的保健品靠谱吗？阿里黄药师一探究竟

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正文开始：

都知道滋补保健品市场水深，这位“黄薬师”偏要一探究竟。

文｜郑璐瑶

新春佳节，免不得要给爸妈和亲朋好友买些滋补保健品，枸杞、当归、西洋参、花茶…这些“网红”滋补品质量如何，是否真如商家描述的那样靠谱？

农药残留、硫磺熏蒸、以次充好…老百姓不知所措，买到了也只能认栽。

幸好，杭州有位“黄薬师”，定期对阿里平台上的保健、滋补品进行检测，一夫当关，万夫莫开，誓将不良商家拉下马。

“黄药师”黄碧海

初战枸杞

花名“薬师”的黄碧海有一头短小浓密的卷毛，胖嘟嘟的身材，一身白大褂，脸上笑盈盈地，堪称真人版“大白”。

他是武汉人，今年35岁，是阿里健康“透明实验室”首任主任。

阿里健康自建的“透明实验室”是以国家质量标准为准绳，对阿里电商平台上的保健食品、滋补食品等健康产品进行上架前快速抽检的自检部门。

阿里健康“透明实验室”

实验室抽检的第一批产品，就是“网红”枸杞。

“大家手中的枸杞还好吗？”“黄薬师”拿着来自北京、杭州当地超市和菜场、以及电商和宁夏自种的13份枸杞样品做二氧化硫、农药残留和水分测试。

这其中，农残检测最为复杂，“黄薬师”需让样品与酶进行15分钟孵育，再用仪器检测酶的活性，若酶降低则证明样品中含有农药。

检测

二氧化硫时，为了方便大家通过颜色深浅感受检测结果，“黄薬师”用亚硫酸钠配备一个二氧化硫梯度的标准溶液，跟13个样品的反应管放在一起，进行颜色比对。

实验结果显示，13个样品的农残检测均为阴性，而电商平台和自种枸杞的二氧化硫含量较低。

枸杞检测视频

视频一出，反响热烈，“黄薬师”还接到杭州一位父亲的电话，让他帮忙检测奶粉。

经过前期试运营，“透明实验室”目前已配备紫外分光光度计、酶标仪、电热恒温培养箱等仪器设备，能对微生物、农药残留、非法添加等做快速检测。

抽检马虎不得

别看“黄薬师”平时笑盈盈的，对抽检的产品，他可从不马虎。

今年1月15日，他在检测一批玫瑰花样品时，二氧化硫快检结果显示为阳性，且浓度很高。这立刻引起他的警觉。为了避免假阳性，“黄薬师”查阅文献，怀疑是玫瑰花本身的色素与反应试剂反应导致变色。

为排除玫瑰花的色素干扰，“黄薬师”摘取花萼片做检测。实验结果显示，药食同源的玫瑰花虽含有少量二氧化硫，但符合中国药典标准。

看到实验结果，“黄薬师”舒了口气，庆幸这是虚惊一场。

在快检中，一般使用酶抑制法做农药残留检测。

如果

农药残留超标，

快检一般不会误判为阳性，或者说一般不会有漏网之鱼。

但由于样品本身色素和品种对检测抑制率的干扰等因素，快检中也可能出现少量误检即假阳性的结果。

黄碧海正在检测产品

遇到快检“阳性”，

“黄薬师”会比较谨慎。

他明白，不能误杀，也决不能让这类产品存在安全隐患。

这种情形下，

送去做法定检测，可以确认

农药残留是否超标。必要的时候，也会让商家进一步提供相关资料。

“黄薬师”还提到，目前中药饮片的农药残留标准比较宽松，如果按照药的剂量来看不会有什么问题，但现在很多消费者把一些药食同源的中药当成食品在服用。因此，他希望未来可以通过检测，给消费者推荐品质更好的产品。

能当“网红”也挺好

其实“黄薬师”早已是个名人。

2011年12月，黄碧海出现在央视白岩松主持的节目中，被称为“最孝博士”。

初三那年，父亲离家，杳无音讯，他和母亲相依为命。

2011年9月，黄碧海被导师推荐去日本研究室工作，享受40万年薪。母亲却在一次手术中陷入昏迷，成为了植物人。黄碧海放弃了去日本的机会，每天帮母亲按摩、擦身、清理粪便，在医院完成了自己的博士论文。一个月后，母亲终于奇迹般苏醒。

经历过人生的起伏跌宕，黄碧海觉得“功名利禄不过尔尔”，要做些有意义的事。

博士毕业后，他加入武汉药品医疗器械检验所，从事食品、药品、化妆品、保健食品等地检验检测工作。这期间，他负责过药品快检车的运行管理，以及武汉市三大食用农产品批发市场监测检测站的筹建管理，等等。

去年九月，黄碧海离开武汉安稳的工作和生活，加入阿里健康。

生性低调的他对“出名”并不感兴趣，甚至有些抗拒。

如今成了“黄薬师”，他却想当个“网红”。

“如果当‘网红’，能让更多的消费者获得有益的消费知识和健康的消费观念，我觉得也挺好。”“黄薬师”说完，有些不好意思。

除了拍检测视频，“黄薬师”还想挑战更高难度的“视频直播”，一边检测一边和消费者互动。

“黄薬师”说，实验室除了检测，更想成为消费者和商家的桥梁，检测大家关心的产品，把问题反馈到商家。

“接下来检测什么？我懂，二月份我会抽检平台上的减肥药。”他抖动着一头卷毛，神气活现地说。

不过现在，他更希望给自己找一个助理，加入“透明实验室”，一起“虐虐”无良商家。

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