中国人吃掉智利85%的樱桃！天猫完全改变了一个国家的种植业天猫方面最新数据称

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天猫方面最新数据称，春节期间，生鲜成交同比去年增长近300%。阿根廷红虾、智利车厘子、澳洲肥牛卷都是今年春节餐桌上的热门食材，其中，智利车厘子成交同比增长400%以上。

每逢年节，中国人最讲究阖家团聚吃点好的。近年来中国人的饮食也在悄然发生变化，越来越多的有机食品、进口食品成为人们的新选择，甚至作为礼品馈赠亲友。

据(18.78, 0.04, 0.21%)银行的报告，中国中产阶层人数2015年已达到1.09亿人，超过美国的9200万。而咨询公司麦肯锡估算，到2020年几乎4亿中国人都可算作中产阶层，其中又有超过一半年收入将在10.6万到22.9万元人民币之间，消费力更强。这样的收入状况在食品消费趋势上有明显的体现：人们更加愿意为健康、精致的食物买单。

近年来，为迎合中国消费市场而对本国的农业生产进行调整的例子屡见不鲜。　智利是中国第一大新鲜水果供应国，也是中国第一大进口樱桃供应国。根据智利水果出口商协会公布的统计数据，智利向中国樱桃出口量在2017至2018年樱桃季大幅上涨，已超过12.5万吨，创下历史新高。智利水果出口商协会主席罗纳尔德·鲍恩说，本季智利出口樱桃中有83.75%去往中国。

近日，据经济日报报道称，在智利最大的樱桃生产商、出口商加尔塞斯农场，流水线上每一颗樱桃被自动拍下约60张照片。"对樱桃的需求不可思议地激增，越来越多的中国人买樱桃。智利有近3万公顷土地种植樱桃，以供应中国80%的进口樱桃市场。智利的樱桃行业是靠中国市场来支撑的。"加尔塞斯说。"这个樱桃季，从去年10月开始，我们通过'水果包机'向中国运送樱桃。去年11月初，已是每天一架次'水果包机'，每架次运送100吨樱桃。11月底，变为每天两架次，同时开始船运。第一艘快船在海上22天，于12月20日前后抵达中国。我们有冷藏集装箱、专用保鲜袋等技术，以保障樱桃抵达中国时依然新鲜。然后每周一班船，以使樱桃持续供应至中国春节。"加尔塞斯说。

你知道吗？中国吃货们每年要吃掉智利85%的樱桃。

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过去两个多月，每斤59.9元的智利樱桃位居盒马鲜生水果销量排行榜榜首，而智利樱桃也始终是天猫超市最畅销的进口水果之一。"在中国鼎鼎大名的美国樱桃是'夏季樱桃'，智利樱桃则是'冬季樱桃'，正好和美国樱桃打个时间差。"盒马鲜生的徐登辉小二说。

1月18日，包括智利在内的15个国家外交官齐聚杭州，在2018天猫餐桌盛典"代言"各自国家的天猫生鲜定制年货礼盒。天猫联合第一财经商业数据中心(CBNData)发布的《中国餐桌消费潮流趋势报告》显示，智利是2017年最受欢迎进口生鲜原产地TOP10国家之一。而进口生鲜早已飞入寻常百姓家，并由一二线城市向更多城市渗透。

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在一些中国消费者眼里，智利樱桃或许没有美国樱桃的知名度高。但事实上，根据智利农业出口协会(ASOEX)的数据，仅仅在2016年，智利就往中国销售了1600万箱樱桃，算下来一共有70多亿颗，够每个中国人吃上5颗。而中国人每年吃掉的智利樱桃，占到其产量的85%！

而促使智利将最好的樱桃运往中国的一个重要原因，是跨境电商培育出的上亿中国中产消费群体"消费升级"的巨大需求。

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娇艳欲滴的大樱桃

不只是智利，美国樱桃种植主们也把中国作为最重要的出口市场，并愿意针对中国消费者近乎苛刻的品质需求，改变过去的种植方法。

一个产业，为中国量身定制

智利樱桃在中国的走红，得益于中国和智利两国的贸易关系。2017年12月前来天猫参加活动的智利驻上海商务参赞苏凯撒指出，如今两国97%的商品实现了零关税，中国已成为智利的第一大贸易伙伴，智利也是中国的第二大水果进口国。

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人们在智利樱桃园里采摘樱桃

"智利樱桃就是为中国量身定制的！"台湾金果贸易集团总经理苏峰本说。

台湾金果贸易集团有超过30年的进口水果经验，自2000年进入大陆以来，已经发展成为大陆最大樱桃进口商。苏峰本表示，中国人喜欢大颗、硬度好、甜度高的樱桃。为了生产这样的樱桃，智利的种植园不但要保证每颗樱桃树之间的间距，樱桃树开花时还要掐掉过多的花朵，以保证每一朵樱桃花，都获得足够的养分。

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智利樱桃种植园

早在10年前，苏峰本就告诉一位智利果农，中国消费者非常挑剔，建议他改良樱桃的种植方式，以此提升品质。当时，这位果农不以为然。"我都种了一辈子樱桃了，还要你来教我怎么种？" 随后，这位自信的智利果农在中国市场遭遇滑铁卢——中国消费者不愿为他的樱桃买单。

迎头一棒，让这位智利果农开始反思。中国市场实在太重要了，他输不起第二次。于是，他不但引入袋装等种植技术，还花血本买入一些先进种植设备，按照中国消费者的口味打造自家的樱桃，终于"东山再起"。

不光是这位果农，智利的许多种植园都调整了种植方式，并投入大价钱购买设备。比如，在樱桃丰收的11月到次年2月，智利偶有冰雹天气，这对樱桃种植园来说，是极大的天灾。为此，不少种植园购买了洒水设备，万一遇到冰雹天气，这种"神器"可以让冰融化，最大程度上保护樱桃。

每当樱桃丰收季节，前来"淘金"的不仅仅是智利本国人。樱桃是娇贵的水果，所有采摘必须由人工来完成。智利并不是一个人口大国，采摘樱桃的工作也吸引到周边国家的人们，这成了他们创收的一个重要途径。樱桃种植园里，各种不同口音此起彼伏，地面上的樱桃堆积如山，人们的手上和衣服上都沾染了深红色的汁水。这种忙碌劳作的场景，会一直持续几个月。

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十几年来，曾经只占美国樱桃1%比例的中国市场，如今要消费掉大约10%的美国樱桃，而这些樱桃，都是美国本土出品的樱桃里品质最为上乘的。在金果集团，只有10 row（直径26.59 mm）以上的樱桃，才有资格出口到中国。苏峰本认为，正是因为中国市场巨大的需求，和越来越明显的消费升级趋势，才让他在面对"骨子里很傲气"的美国种植园主时，越来越有底气。

电商，不只是带来销量

电商在这个过程中扮演了重要角色。在苏峰本看来，电商可以更加直接、快速地反映消费者的需求。从而极大缩短生鲜水果供应链的反应速度。"比如，在实体水果店，出于风险考虑，商家往往会进口那些货架期长的水果，比如橙子、苹果。但是在网上，因为掌握需求，商家却敢于提供樱桃、小红莓这样货架期短的娇贵水果。"

早在2013年夏天，时任美国驻华大使骆家辉就在天猫上推广美国樱桃，并大获成功。当年美国樱桃在天猫上的销量高达170吨，由小众高端果类变成国内消费者高度认知的水果"网红"。美国媒体甚至撰文，感谢马云和天猫"帮助2200位种植者在中国市场上卖光了他们的樱桃"。

去年12月，智利驻上海商务参赞苏凯撒来到天猫，其实也是为智利樱桃站台，希望更多的中国消费者购买来自智利的甜蜜果实。

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甜度更高的黄樱桃

此外，"天猫金"细皮嫩肉，对运输的要求也很高，稍不注意就会碰破皮，从而影响"卖相"。通常，很少有线下的商家敢进黄色樱桃。但是在天猫上，因为需求量足够大，天猫不但敢于引进"天猫金"，还可以去洽谈国际包机等服务，缩短物流时长，让每颗樱桃能以最好的姿态呈现在消费者面前。"这也是为什么天猫上的樱桃品质更好，价格更实惠的原因。

去年夏天，天猫和美国西北樱桃协会联合定制的"天猫金"车厘子，上线两天就被狂扫10万斤，不少仓库补货6次，还是难以抵挡吃货们的热情。美国果农连他们的国庆节都没过，全力保证48小时送达中国。

从2015年起就与天猫展开合作的金果集团，近年来也开始和东航合作，为智利樱桃提供特殊的包机服务。"智利位于南美洲，和中国距离遥远，过去，仅仅飞行时间就需要2-4天。但如今，智利农民从枝头摘下的樱桃，最快只要72小时就能送到中国消费者的手上。"

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金果集团的员工和供应商在一起。

就在刚刚过去的12月，几位美国樱桃种植园园主破天荒地到智利考察。"他们听说智利樱桃在中国卖得那么好，惊呆了，很想去看看智利是怎么种樱桃的。"苏峰本说，这些曾经不可一世的美国种植园园主踏上智利樱桃种植园的土地时，都被震撼了，感叹从来没想到，种樱桃还有这么多讲究！

"放在过去，要让美国人到智利去考察，简直是不可能的事情！"苏峰本感慨。"可以说，这种巨大的变化，都是中国吃货吃出来的呀！"

2017年天猫全球尖端品质生鲜商品数量已超13万个，涵盖了全球150多个国家和地区，商品大类包括优质水果、水产、肉禽等。天猫还联合了美国国家渔业协会、智利水果出口商协会、美国华盛顿州苹果协会、德国农业协会等上千家世界级行业协会和全球原产地政府，从源头保证生鲜的供应。而借助菜鸟及社会化物流力量，天猫生鲜可实现全国700多个城市24小时送达。