和田独有的奇葩美食，光听名字就叫人一脸惊讶！吃过3个算你牛！大概是从远古传下的习惯和田人对于灶

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和田独有的奇葩美食，光听名字就叫人一脸惊讶！吃过3个算你牛！。和田|美食|名字|羊腿|西瓜|奇葩|惊奇---

大概是从远古传下的习惯

和田人对于灶具及炊具的使用

远没有对“碳火”那么热衷

只要有火，就有美食

那些火辣的味道

造就了和田人炙热味蕾

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在和田，就有很多美食，

光听名字，就让外地吃客一脸惊讶，

然后在了解真相之后，

从此绝对不会再有

“你以为你以为的就是你以为的”想法。

不信你跟小编去看看...

和田传统美食

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说到和田菜大家想到的可能都是

大盘鸡、拌面、抓饭、烤肉……

但你知道西瓜烤肉、羊腿面包、烤羊蛋……吗？

和田那些你不知道的美食

1、帕尔木丁

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2、西瓜烤肉

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西瓜顶切开一个盖子，把瓜瓤掏去，里面再放上腌制好的乳鸽和羊肉，盖上西瓜盖子，用专用的架子挂到馕坑里烤制三个小时，这样西瓜就烤好啦~

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西瓜还可以烤？那小编要告诉你西瓜不仅可以烤，而且灰常好吃！

西瓜烤肉是和田的特色菜，实际上是“西瓜煲乳鸽”，因为制作工艺繁复也比较费时，现在它只出没在和田的夜市了。

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制作出来西瓜烤肉，羊肉微甜，丝毫吃不出来羊肉膻味，乳鸽嫩滑香甜！西瓜味非常浓厚，味道清香，很有异域风情，口味非常独特却又和谐。

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想吃的朋友有机会可以去和田和谐新村西瓜烤肉尝尝！西瓜烤肉略咸！物美价廉！推荐！当然，在和田地区墨玉县也有很多这类美食：西瓜烤肉和捣蛋最厉害，还有各种烧烤和肚包肉，各种馕，辣子酱和无花果馕。

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3、烤羊蛋

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羊蛋的学名是羊白腰，也就是公羊的睾丸，烤羊蛋是和田的烧烤品种很具有代表性的一个。

制作时将羊白腰切开，去除筋膜，而后用铁钳子穿上放在烤肉槽子上，撒少许辣子面、孜然、盐，烤的油花滋滋，烤至六分钟即可。

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俗话说：药补不如食补，吃啥补啥。羊白腰对人具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，还可以提高增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。男子吃最好，对性功能有好处。但要注意一次不要吃多，吃多了容易上火。

4、羊腿面包

羊腿面包是一道由羊腿为主而制作的一味民间美食，这一段是在新疆卫视的《新疆味道》中的记录，是维吾尔族中的一道广受欢迎的美食。

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烤好的羊腿面包颜色金黄、麦香浓郁、外脆内松、越嚼越香充满鲜香的味道，面包烤出来焦香酥脆，小羊腿油脂丰富香而不腻，还有皮芽子的清香，吃过的人都拍案叫绝。

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制作方法

1.选用新鲜的羊腿，把整条羊腿剁成小块，在其上撒上精盐、孜然、辣子面。充分将其活匀，静置2个小时腌制。

2.把面活成面团，面的硬度要适中。处理面团的方法类似传统的俄式列巴，面团用擀面杖擀成约一厘米厚的面饼，然后把腌制好的羊腿肉全部包进面皮里，撒上洋葱。

3.把包好的羊腿面包轻轻地拿起放入烤盘上，用刷子抹上食用油把烤盘放入烤炉，对火候的要求很大，如果火候太大，面包会烤糊；反之，里面的羊肉不熟。

4.经过4个小时的烘烤后，羊腿面包就可以出炉了。做法仅供参考，也可自行百度哦。

5、豆豆面

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把白豆洗净泡软，用水煮熟，把西红柿、洋葱、香菜、羊肉切丁，热锅凉油加洋葱翻炒出香味加羊肉丁翻炒，加西红柿翻炒，加水花椒粒和羊肉汤大火烧开，下入晾好的面条，大火烧开，等面条熟透后，加一些鸡精胡椒粉提味出锅，把煮好的白豆和面条一起装入碗里，撒上香菜末即可。

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其实豆豆面就是普通手擀的长面条，之所以名气这么大，奥秘就在吐鲁番的白豆子，面条煮的软软的不用嚼，白豆嚼之有味，香气四溢，入口绵软，味道清爽，令人口舌生津。

6、库麦琪

库麦琪是和田维吾尔族在特殊的环境下创造出来的肉馕，被誉为“沙漠披萨”。

先在一张面饼上放剁碎的羊肉和皮牙子，用另一张同样大小的面饼覆盖在肉上，把两个面饼的边捏合在一起，一个肉饼就完成了。随手在沙坑里用胡杨或红柳枝燃一堆火，待火熄灭，将肉饼直接埋进热灰中，大约一个小时后，取出肉饼，拍掉灰土，一个库麦琪就诞生了。

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面粉的清香，羊肉的醇厚，皮牙子的辣味，就这样有机而完美地结合在了一起，刚烤出来的库麦琪香脆厚实，再加上羊肉的清香，真是美味极了。

哦吼！实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

和田的特色美食远不止此

而这些非物质文化遗产应该被大家所熟知

不管是羊腿面包

还是西瓜烤肉

希望这些特色的美食都可以传承下去

让更多的人知道并且吃到

阿达西们你们觉得呢？

你吃过的最奇葩的美食是什么~在哪里？

可以在评论区留言告诉小编吧！