一盒调味料赚8分钱，34年不上市，王守义十三香的生意经在中国调味品行业

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在中国调味品行业，老干妈是一个无敌的存在，然而并非唯一。距它一千多公里外的河南省驻马店市，一个被称为“老干爹”调味品厂，同样用诱人的味道俘获了万千吃货的味蕾，它就是王守义十三香。

说起王守义十三香，绝对是调味品史上鼻祖级的产品了。从1984年成立时的小作坊，到如今近2000名职工的大集团，它见证了改革开放以来各种商业沉浮，34年屹立不倒，称得上中国食品企业的活化石。

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去年1月，一列名为“王守义十三香号”的动车从驻马店西站缓缓驶出，一路带着独特的“香味”到达上海虹桥，用时不足8小时。

而当我们一起回顾历史，回顾王守义十三香的诞生、发展与壮大，则需要半个世纪之久……

进过皇宫的祖传秘方

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王守义并非驻马店人，其祖籍为开封通许县。据传，明朝时，王家祖上在开封府为官，后因得罪权贵而辞官，就在开封府寺后街开了一家药铺，专营草药、香料，为药铺起名“兴隆堂”。

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网络配图

在“兴隆堂”一代代的传承过程中，逐渐形成了多种独有的秘传药方和药膳配方，并一度成为皇家贡品。后来时代变迁，王氏家道中落，兴隆堂也名存实亡。不过，好在几百年的秘方被传承了下来。

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1959年，迫于生计的王守义根据祖传秘方，采用20多种纯天然中药材香料，不断地加以实践、研究，最终配制出一种新的调味品，取名“十三香”。

说是“十三”香，事实上并非十三样原料，而是有花椒、大茴、桂皮、胡椒、丁香、草果、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多种纯天然中药材加工而成。

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而对于“十三”这个数字，王守义是有着特殊的情感的:他本人的名字一共有13画，后来给自己的两个孙子取名字也都采用了13画。

最初，王守义只在通许县附近的几个集镇上出售。由于香味独特，并且每小包售价仅1角钱，十三香很快就受到老百姓的青睐。当时，几乎没有任何文化程度的王守义已经有了品牌意识，为打响招牌，他在每个调味包上盖上“十三香”的印戳，在当地已是小有名气。

可惜好景不长。后来赶上了十年动乱，王守义的小本生意被当做“资本主义尾巴”，十三香也因此而一度停产。

60岁创业, 100元起家

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亨利福特40岁创办福特汽车公司，宗庆后42岁创办娃哈哈，任正非44创办华为……殊不知，大字不识的王守义，其创业时已经是60岁高龄。

如果说“兴隆堂”年代久远已无证可考，最开始的小作坊也只是小打小闹，那么正真让十三香名震天下的则是改革开放之后。

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1984年，王守义已经随子女到驻马店定居。在儿子王银良的劝说下，60岁的王老汉决定重拾旧业，他用100元人民币成立了家庭作坊式的十三香调味品厂，并且顺利地拿到了营业执照。

这一年，远在贵州的陶华碧才刚刚研制出老干妈的炒制工艺。

创业的初期的艰难可想而知，可花甲之年的王守义却干劲十足，它开启了全年无休的工作模式。每天四点钟起床，拉着辆破旧的人力车来到市场上，一吆喝就是一整天。无论严寒酷暑，天天如此。

日子久了，兴隆堂十三香名气越来越大，生意也越来越火。这时，简单的小作坊已经撑不起日渐火爆的人气，更满足不了王守义的野心。于是，他收购了几间房屋，买了更专业的机器，又添了些人手，十三香开始了规模化经营。

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到了1998年，十三香集团成立，二儿子王银良担任董事长兼总经理。彼时，王守义十三香已经是注册资金8000万，年销售额达4亿的商业帝国。次年，“十三香”商标注册，此时它的销售点已经覆盖了全国30多个省市自治区。

2016年，王守义十三香年销售额达到了28.1亿，几乎占据了中国调料界的半壁江山。不仅如此，今天的王守义还逐渐形成了以“十三香”“麻辣鲜”“鸡精”“包子饺子”调料为主导产品的四大系列，产品规格已经达到200多种。

有人说，王银良是驻马店首富。

8分钱的生意经

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从100元创业到如今的亿万帝国，王守义十三香已经过了而立之年，这在变幻莫测的中国商界实属罕见。尤其是在风险超高的食品行业，更可谓凤毛麟角。

有人说，王守义的成功在于他的运气，主要是赶上了改革开放的大好时机。但是，如果一个企业开了三十几年依然生机勃勃，仅仅靠运气是不可能的。十三香有自己的生意经。

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如今，王守义十三香已经是几十亿的规模，但很多人不知道的是，这个被誉为“中华老字号”的驰名品牌，其每盒只有8分钱的微薄利润。

多年来，十三香的味道没有变，而其价格同样没有太大的提高，即便是寸土寸金的北京、上海，每盒十三香的价格也不超过5块钱，这在一包调料动辄十几块钱的当下显得有些格格不入。

据了解，1000克“十三香”调料的利润在2元左右，而每小盒十三香是40克装，相当于每盒产生利润仅为0.08元。这也就意味着，几十亿的大集团，是靠着这8分钱的生意经一步步走过来的。

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“调味品属于小产品、小行业，没有多高的技术成分，必须踏踏实实，诚信最关键。我就是忠厚对人、对产品、对客户，我最大的靠山就是诚信。”王银良说到。

为了良好的口碑，王氏家族对产品品质和诚信极为看重，在选材方面极为严苛。在二十多种原料中，花椒必须来自四川，胡椒来自海南，草果来自云南，白芷来自浙江，砂仁、山奈来自广东，小茴来自甘肃，山楂产于河南……

“厂家对原料的要求很严，对供货商采取分承包方评定制度，每年定期考核评审，只要不达标，就坚决取消供货资格。”一位供货商表示。

历史转折中的十三香

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一旦企业做大做强，难免会出现尾大不掉的局面。于是，传承和转型便是无法绕开的难题。十三香自然也不例外。

在“王守义时代”，企业的重大决策来自老爷子的眼光与威信。此时，不论是在企业还是在家庭，王守义都是说一不二的“大家长”。可是到了王银良主政时期(王守义于2003年去世)，传统的管理方法必然会出现问题，十三香到了不得不变的紧要关头。

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面对家族企业落后的生产力和生产关系，新帅王银良进行了痛苦的家族制改革。

上任后，王银良就开始了大义灭亲。首先，他让自己的妻子退出管理层，然后再逐一考核每个员工的业绩。只要是能力不能胜任岗位的员工，不管资历有多老关系有多硬，一律劝退。

之后，他聘任了王健担当总经理，为公司量身设计现代企业管理模式。王健上任后，改革更是大刀阔斧。这时候，十三香引进世界上最先进的生产线，将公司原有的半自动生产线改造成全自动生产线，生产效率明显提升。

如此一来，十三香集团再也不是一群靠蛮力吃饭的梁山草寇，而是一支正规化、现代化、制度化的正规军。不管是管理水平还是生产水平，都比以前更加成熟。

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除了内忧，还有外患。事实上，十三香几十年的发展之路，也是一条不断与假冒伪劣产品作斗争的道路。所谓人红是非多，就是这个道理。

“王守义十三香”成名之后，“王守真”“王守仁”“王守和”“十六香”“十八香”等假冒伪劣产品也接二连三地出现，这成了困扰其公司发展的重大瓶颈。毕竟，抢生意事小，砸了苦心经营的招牌就损失大了。

王银良也曾感慨:“十三香发展到今天，在一定程度上讲昰打假打出来的，昰从制假、售假者手中挽回来的。”

面对市场接连不断的山寨十三香，王氏家族不惜重金通过投诉、打官司等手段，予以打击。同时，商标保护也一点儿不含糊，除了“王守义”“十三香”等商标，“十一香”“十二香”“十三味”等都收归十三香集团的麾下。

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坚持34年不上市

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某种程度上讲，上市与否代表着公司的实力，但就像老干妈一样，“老干爹”十三香同样对挂牌上市起不了兴趣。

在业界，王守义十三香一直流传着大家琢磨不透的造富“神话”:自成立以来，十三香从未向外界借过一分钱，而是完全靠自有资本滚动发展的。

一直以来，不融资、不上市，不贷款、不欠款几乎成了王守义十三香的信条，即使是2015年新投资8亿元兴建新型现代化厂房和引进设备，都是自掏的腰包。

作为国家银行A+级信用单位，王守义集团是一个坐着不动有人送钱的企业。不少银行主管在接受采访人员采访时表示，他们曾多次苦口婆心规劝十三香贷款，但王银良根本不予理会。

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纵览当今调味品行业，大大小小的企业都已涉足多元产业，可王守义却几乎没有进行过什么资本运作，仿佛是在自给自足的“小农经营”的状态中生存发展的。不过熟知内情的人都知道，十三香不缺钱，它的现金流非常充足。

当然，有着雄厚资本的十三香集团，并非没有动过多元化发展的念头。它曾在2009年尝试进军餐饮业，计划在全国开500家豆捞店，但仅仅两个月时间就被迫关门，投入的数百万元也付之东流。自此后，王银良就断了企业多元化发展的念头。

“不乱上项目，不乱上产品，不乱扩张，不要强求赚多少钱。按照企业的模式，一步一个台阶，该做什么，不该做什么，什么都不影响。”王银良这样说道。

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