亲手为父母做顿大餐吧！这个简单易学的菜谱送给您（央视财经《回家吃饭》）按照传统讲

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亲手为父母做顿大餐吧！这个简单易学的菜谱送给您。大餐|菜谱|父母|食材|简单易学|乌龙茶---

（央视财经《回家吃饭》）

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按照传统讲究来说，正月初二，嫁出去的女儿要带着丈夫、儿女回娘家拜年。

女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送给邻里乡亲，一如过年的情景。

如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物不算重，有的只是几块饼干，然而呈现的情谊却很浓厚。

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饭团们是否准备好，和心爱的ta。左手一只鸡，右手一只鸭，带着五花八门的礼物，走进娘家的门儿？

带着礼物回娘家，为了表达儿女的心意。但其实不如坐下来好好陪咱爸妈聊聊天，亲手为爸妈做桌菜！

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厨艺不精也无妨，饭团们莫担心，小二为你准备好了菜谱，都十分简单易学！

老人家注重养生，与送上贵重的保养品相比，平日里吃得健康吃得有营养更为重要～大年初二回娘家，不如亲手为父母做上一桌健康美味的菜肴！聊一聊健康美食的话题，说一说养生的好习惯，这个年过的得多有意义～

凉菜：

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东北家常凉菜 by 厨房达人朱婉煦

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凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，比较清淡爽口，口感更好，也能够提高食欲。凉拌菜还可以最大程度的保留蔬菜内的营养哦～

食材：胡萝卜黄瓜圆白菜洋葱干豆腐豆芽菠菜木耳蒜花椒干辣椒生抽蚝油醋糖油

做法：

1. 胡萝卜、黄瓜、圆白菜、洋葱和干豆腐切丝；

2. 豆芽、改刀的菠菜和木耳，焯水至断生，过凉水；

3. 将准备好的配菜，沥干水分，放入盆中；

4. 用生抽、糖、醋和蚝油拌匀调味；

5. 锅内倒油，加入花椒炒出香味，捞出花椒，加入蒜末和干辣椒爆香；

6. 将爆香的油倒入菜中，搅拌均匀，即可食用。

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素菜：

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香干炒芹菜 By 刘大刚

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西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎哦。

食材：芹菜香干五花肉葱姜蒜淀粉料酒酱油盐

做法：

1. 将芹菜切成小段，香干切成基本等宽的条，五花肉切片；

2. 姜切丝、蒜拍碎、葱切丝备好；

3. 锅中倒少许油，先将肉片下锅翻炒，然后下入葱、姜、蒜、香干条和芹菜；

4. 加盐、少许酱油、料酒调味；

5. 用一点点淀粉加水入锅勾薄芡，可以让菜色更亮；

6. 再翻炒片刻即可出锅。

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主菜：

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菠萝咕噜肉 by

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关凌

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西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌等作用。

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食材：里脊肉菠萝彩椒蒜番茄沙司番茄酱淀粉盐糖

做法：

1. 菠萝用水泡一下，然后切成小块，彩椒切小块，蒜切末备用；

2. 里脊肉切块，然后加上淀粉抓匀；

3. 锅中稍微多倒些油，加一片姜，油热后将里脊块入锅炸至半熟后盛出；

4. 锅中加少许油，蒜末入锅炒香，加入番茄酱和番茄沙司翻炒，再倒入少许水淀粉，随后加入盐和糖，比例为1：4；

5. 在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅！

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主菜：

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乌龙茶炖牛腩 by 厨房达人高婧

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以茶入菜也是一种很好的养生方法，但是每种茶的作用不同哦：绿茶是不发酵的茶品，清火，适合春夏喝；红茶是全发酵的茶品，性暖，适合冬天喝；本菜中用的乌龙茶是半发酵的茶品，润燥不寒，最适合秋季喝！

食材：乌龙茶牛腩白萝卜香菜姜八角桂皮香叶小苏打生粉盐冰糖黄酒生抽油

做法：

1. 泡好乌龙茶备用，将白萝卜、牛腩切块；

2. 牛腩依次加小苏打、乌龙茶水、盐、生粉和油，抓匀备用；

3. 锅中倒油，放姜、八角、桂皮、香叶和冰糖煸炒出香味；

4. 倒入腌制好的牛腩，炒至变色，加入生抽、黄酒和盐调味；

5. 倒入开水，撇去浮沫，加入切好的白萝卜；

6. 泡好的乌龙茶叶用纱布包好，做成茶包；

7. 将整锅牛肉汤倒入炖锅中，放入茶包；

8. 开小火炖10分钟，出锅摆盘，撒上香菜，即可食用。

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主菜：

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双冬冰糖蹄 by

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厨房达人范丽娜

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。这可是做给妈妈的“美容汤”哦！

食材：猪蹄天冬麦冬当归山楂干黄冰糖高汤鸡精水油

做法：

1. 750克猪蹄切小块；麦冬和天冬泡水、去麦芯，切碎，备用；

2. 锅内放水，放入猪蹄块焯血水，撇清血水后即可盛出，备用；

3. 热锅冷油，放入4汤匙黄冰糖，炒出糖色后开小火放猪蹄翻炒上色，再放入山楂干、高汤，倒入高压电锅中炖煮软烂，焖煮半小时左右，再放入天冬、麦冬碎、当归以及浸泡的水、鸡精再盖上盖子焖煮15分钟，收汁后盛出，备用；

4. 摆盘，即可食用。

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主菜：

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吉祥富贵鱼 By 特级厨师郝振江

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传统讲究无鱼不成宴，此菜虽看起来有些难度，不过饭团们可以试一试哦！这道菜主食材是黄鱼，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说是很好的选择哟～

食材：黄鱼五花肉玉子豆腐杏鲍菇金针菇大葱小葱姜香菜八角香叶小茴香蚝油鲍鱼酱鸡汁冰糖盐

做法：

1. 黄鱼收拾好后打月牙花刀，撒上盐抹匀入味腌制；

2. 少许五花肉切块，玉子豆腐切小段，杏鲍菇切丝，葱丝泡水，香菜切段，大葱切段，姜切片备用；

3. 锅中倒少许油，凉油下入八角、香叶、小茴香，稍后下入五花肉块小火慢煸把水分煸出；

4. 接着下入大葱、小葱、姜、香菜一起翻炒，倒入开水，加蚝油、鲍鱼酱、鸡汁，比例为1：1：1，2粒冰糖炖煮；

5. 另起一锅倒入大量油，将杏鲍菇丝和金针菇入锅炸至金黄后盛出，玉子豆腐块也煎成金黄色后盛出，接着把黄鱼入锅炸成金黄色盛出备用；

6. 将炸好的鱼放在新锅中，将炖煮好的料汁过筛倒入锅中，接着将炸好的杏鲍菇丝、金针菇和玉子豆腐一起放入锅中炖煮片刻；

7. 最后出锅摆盘，将泡好的葱丝摆在上面即可品尝！

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配菜：

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客家酿豆腐 by 厨房达人洪蔚

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素有“植物肉”之称的豆腐，含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的，甚至比肉类还要高哦，比较容易被人体吸收。

食材：猪肉馅虾仁豆腐鸡蛋料酒酱油小葱香油玉米淀粉蒜油水

1. 豆腐切大块，中间挖空；

2. 将猪肉馅、虾仁、蒜切末，加入酱油、料酒、蛋清、香油、玉米淀粉搅匀制作肉馅；

3. 将肉馅放入豆腐中，下锅煎至两面金黄捞出备用；

4. 起锅少油，放入蒜末、酱油、水、淀粉搅匀制作酱汁；

5. 另起一锅，放入备用的豆腐，浇上汁焖制三分钟，出锅撒上小葱即可。

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最后小二还搜来两幅菜谱送给饭团们哦

养生杂粮饭，红酒炖梨

回家吃饭，不仅要吃饱更要吃得好

主食：养生杂粮饭

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粗粮含有丰富的营养素，可以促进胆固醇排出体外，对于预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病也有一定的帮助哦。

食材：梗米黑米糙米红米荞麦米玉米渣红豆绿豆

做法：

1. 将全部杂粮混合后再淘洗干净；

2. 全部倒入压力煲的内胆中，并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水；

3. 将压力设为70，煮熟米饭后，焖制几分钟；

4. 待烹饪程序结束自动减压完成后，就可以开盖享用营养又健康的养生杂粮饭啦。

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甜品：红酒炖梨

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梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素。不同种类的梨味道和质感都完全不同，梨既可生食，也可蒸煮后食用。梨还有通便秘，利消化的作用哦，对心血管也有一定的好处。

食材：梨肉桂红酒

做法：

1．将西洋梨削皮，肉桂条切成细条状；

2．削好的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把种子挖出；

3．将所有材料放入锅中，倒入红酒（约八分满），加热至红酒沸腾即可。

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大年初二回娘家，九道养生菜，孝敬咱爸妈，健康幸福长长久久。

过完这个年，可别等下个初二才回家哦。常回家看看，常回家吃饭，常回家给咱爸妈做顿饭！

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（本文编辑：田羽菲）