鸭子最少28天就出栏，路边的烤鸭你还敢吃吗？现在在市场和路边经常看到各种鸭制品

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现在在市场和路边经常看到各种鸭制品店，售卖着烤鸭、咸水鸭、鸭头、鸭脖、鸭翅等等，鸭子身上几乎所有的东西都加工成美味的食品，在口味上确实很好吃。鸭子好吃又便宜，成为我们餐桌上经常看到的菜肴。我们在享受这美味时，有没有考虑到这些鸭子安全不？

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据了解在肉类批发市场，绝大部分肉食鸭都被称为“月鸭”，只用28天就能养成上市销售。烤鸭店用的鸭子并非现杀的鸭子，都是在市内的批发商市场里购买的“冷冻鸭”。用于做正宗烤鸭的肉食鸭，成熟后只能长到3斤左右，市面上很多烤鸭用的是冒牌小肉鸭，这些肉鸭都是在长到二十五六天时，体重达到3斤左右就被屠宰进入市场。一只两斤大小的鸭子，其价格在7、8块钱左右，价格低廉，让人咋舌。烤鸭店老板表示，这些“冻鸭”之所以便宜，是因为它们都是“速成鸭”。

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鸭子为何长的这么快？选择品种很重要。现在养殖户普遍使用的品种是樱桃谷鸭，是由英国樱桃谷农场培育的，长得快、饲料转化率高。吃两斤饲料长一斤肉，转化率比生猪吃三斤饲料长一斤肉还要高。

鸭子长得快，除品种好外，还有一个更重要原因是喂一种“营养药”。吃了这种药的肉食鸭，在快速长肉期，多喂一点就能省一些饲料。这种“营养药”通用名为多肽复合维生素，成分除各种维生素外，还有赖氨酸、体质增强剂、叶酸、蛋氨酸、乳酸菌素、烟酸、小肽、钾锌等。功效是能提高饲料转化率、促进生长发育。

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几乎每个养殖户大棚里都有这样的“营养药”。在饲料中也同样含有很多营养，如赖氨酸、蛋氨酸等，都与“营养药”相同，作用是促进禽畜生长。由于鸭子长肉过快，骨骼和羽毛都跟不上肉的生长，就会出现骨骼没法支撑身体，羽毛没法保暖。这就是为什么在养殖场里为什么鸭子瘫在地上不活动，经常会发生骨折。养殖棚里常年需要维持40℃温度，来维持鸭背部25~28℃，以保证鸭子的正常生长。

由于鸭子养殖利润低，而且是密集养殖，为了防止鸭子得病，影响整个养殖棚里的鸭子。养殖户经常会经常给鸭子喂药防止得病。平常喂饲料、喂水时都会拌上一些药物预防，例如，育苗期肉鸭比较脆弱，饮食不当容易患肠炎、浆膜炎，这时就要放入磺胺类药物和氟苯尼考类药物，有病治病，无病预防。

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那28天就出栏的鸭子到底能吃不？

对于养殖过程中使用的饲料和药物会不会积存鸭子体内最终对人体构成危害，专家表示，只要科学规范养殖，应该不会对人体造成损伤。但目前经常发生的情况是，一些养殖户为防止疫病发生、保证鸭子安全出栏，会在国家禁止用药的最后7天休药期内用药，如果这样做，药物就极有可能积存鸭子体内。人吃了后就会在人体内积累。

目前的监管漏洞也给了养殖户休药期用药提供了空间。按规定，鸭子在出栏前一天，畜牧部门需要进行检查，看鸭子是否安全，再出具检疫证明，但有时候是经销商直接拿着检疫证明来，就把鸭子拉走了，事前并没有对鸭子进行检疫。如果大家想要吃鸭子，还是去正规市场或者大型超市去购买，一些市场里的下烤鸭店，或者路边零散的烤鸭由于进货渠道鱼龙混杂，购买时要多注意，如果遇到过于便宜的烤鸭、烤鸡，尽量不要购买！为了健康还是少吃为妙。