鲁南大集男子卖多年不见野味 80一斤90后吃过的不多！ 2018年2月12日

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2018年2月12日，阴历腊月廿七，再有两天就是咱传统的春节，今天是这小镇年前最后一个大集。年前人们大鱼大肉啥的早已买得不少了，今儿来赶集置办年货更多是买些稀罕的东西，给年夜饭增添更多的喜庆。大集上这位操着博山口音的男子正在忙着招呼生意。

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这位大哥今天卖的东西的确是够稀罕的了，这东西有认识的朋友吗？

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这是蚂蚱的一种，我们老家潍坊叫它“蹬蹬山”，这蚂蚱颜色青绿色喜欢在沟崖边晒暖，这货个头大，腿还特别有劲儿，听到动静连飞带蹦的很难逮到。问了一下说是卖80块钱一斤，有几个人本想买了尝鲜的，听到后连连摇头，说这东西以前可不稀罕，卖这样贵吃不起啊。

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这种蚂蚱卖70一斤。这货以前在野地里很常见，是种很普通的野味。小时候秋后到收割后的棒子地里，用拍子一下午能捉很多。捉来的蚂蚱揪掉翅子，把蚂蚱的头弯折过来挑出蚂蚱的屎，用开水焯烫后捞出撒一些盐放在窗台上晒干。晒干的蚂蚱或油炸或用辣椒炒了，用煎饼卷了，大口咬，香的不要不要的。

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这菜有认识的吗，济宁这块儿叫它卷尖。卷尖本地的做法是用油豆皮卷肉馅油炸后卤着吃。这摊位卖的卷尖是把调好的肉馅用蛋皮卷了上锅蒸熟，可直接切片凉拌吃，一个很下酒的菜。

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这货有知道的朋友吗？这是桑蚕蛹，干煸或油炸了是一道美味的下酒菜。

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过年，人们对鸡鱼肉蛋啥的吃到口腻时候，这些酱菜就是最好的开胃解油腻的小菜了。盛上一小碟子酱菜、一个热白面饽饽，再来一碗热热的白粥，简单又不失美味。

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人们因风俗和习惯的不同，心里对美食总会有很多的挑剔，这手打的汆丸子却是很多人不好拒绝的。紧致滑弹的肉丸放进砂锅添入鸡汤煮开，放些小油菜或粉丝蛋皮，临出锅前撒一捏白胡椒粉，热热的吃了，暖身暖胃肠胃顺畅，这时也许没啥能比得上这份温暖了。

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这位大姐卖的是贡肉、贡鱼，贡鸡。人们有慎终追远的传统，过节也不会忘记祭拜先人。

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大姐说咱这里敬祖三大件是贡鸡，贡鱼，贡肉，现在这些饭食人们自己做觉着麻烦还没样儿，一般都是集上买。这贡鸡是卖16块钱一斤。

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贡鱼卖20块钱一条。春节祭祀先祖是很传统民俗，这时家家户户都把家谱家规、遗像、神牌灵位等供于家中上厅，供桌上摆放香炉、供品。祭祖由家长主祭，烧三炷香叩拜烧纸“送钱粮”，给列祖列宗拜年。

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一方水土一方人，年节买一些贡品用来祭祖是很多地方的风俗。过年时在祖宗牌位前摆上祭用的饭食，点燃香烛，在香炉里袅袅的烟雾中叩拜，既是感恩又是对自己将来美好生活的憧憬。图文|狼之舞。