湖南特产：风干鱼游子在外不能忘怀的味道，几十块钱一斤也要尝在湖南

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在湖南，特别是生长在湖区沟渠边的农村人，风干鱼几乎是家家都会做的一种美食。它跟传统腊鱼的主要区别是不会进行烟熏。在剖刀盐腌清洗风干后就可以长期的保存了。

风干鱼起源于哪里无从考证，只是在益阳、岳阳农村每年的春夏秋冬都会有农户在家晒制。像这种小鱼即使是野生的，如果是卖鲜鱼也一般是抵不了多少钱的，但是经过这种加工后的变成风干鱼，价值就会成倍了。一般的刁子鱼干，至少也是二三十块钱一斤，如果是湖边卖鲜鱼也就三四块钱一斤。赶上需要的人多的时候也很难上十万。制作风干鱼现在也成了很多农民收入的主要组成部分，毕竟跟农忙季节也不会冲突。

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湖南特产：风干鱼 游子在外不能忘怀的味道，几十块钱一斤也要尝

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