春节吃丸子团团圆圆！8款丸子推荐，做法简单，值得收藏！逢年过节的时候

逢年过节的时候，餐桌上怎能少得了这圆圆的丸子呢？丸子，又称圆子，寓意着团团圆圆，和和美美，喜庆之意。先来介绍八款丸子的美味做法，有荤有素，都是春节必备的美食，无论是用来做汤或炖菜，都是非常美味的。

萝卜肉丸子

食材准备：

胡萝卜、猪肉，葱、姜、鸡蛋、菜籽油、花椒粉、盐、淀粉

步骤：

1、将胡萝卜洗净，用擦子擦成丝，撒少许盐腌十分钟，杀一下水分。

2、猪肉洗净剁成肉泥，葱切末，姜切末都放一个到容器里，倒上花椒粉，淀粉，菜籽油，鸡蛋清搅拌均匀。

3、腌好的胡萝卜丝拧出水分，拧出的水分，倒入肉馅中搅拌均匀后，开始摔打摔打肉馅，使肉馅上劲。

4、肉馅摔打好后，放入胡萝卜丝在再搅拌均匀。用手揉成丸子装放入盘中。

5、蒸锅倒入清水，放入丸子，大火蒸十分钟。另起一锅倒入少许水煮沸，再勾薄芡（淀粉和水）倒入锅中煮至黏稠。

6、把汁均匀的浇在丸子上，最后撒上葱花，开吃啦！

土豆丸子

食材准备：

土豆300克、面包糠、鸡蛋一个、胡椒粉3克、盐2克、淀粉

步骤：

1、把土豆去皮洗净切成片，放入蒸锅蒸15分钟。把蒸好的土豆放入容器内，趁热捣成土豆泥。

2、加入20克的淀粉，5克的盐，5克的胡椒粉，搅拌均匀，搓成小圆球。把鸡蛋打入一个碗内，面包糠放置另一个容器中。

3、把土豆球先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

4、锅中放入菜籽油，油温六成热，把土豆球放入锅中，小火慢炸，炸至金黄捞出沥油。

猪肉丸子

食材准备：

猪肉馅 500克，生粉 2克，姜 1块，生粉，盐，蚝油 1小勺，酱油 1小勺，菜籽油，香油，生抽，胡椒粉

步骤：

1、买猪肉自己剁成馅或者直接买现成的也可以。?

2、将姜剁成细末，混入肉陷中，混匀重剁（姜末要剁肉馅的三分之二时加入）

3、剁好之后加入盐，酱油，白胡椒粉（去腥用的）,生粉，搅拌均匀。注意沿同一方向搅拌（为使肉馅起劲)。

?4、将肉馅摔打起劲，在手掌中团成大小均匀的丸子，

5、锅中倒菜籽油，油温五成热放入丸子炸至熟透捞。

西红柿萝卜丸子

食材准备：

白萝卜一个、西红柿1个、猪肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、耗油、酱油、鸡精、十三香

步骤：

1、将白萝卜洗净用擦子擦成丝。撒少许的腌，腌制8—10分钟。

2、将猪肉剁成末，葱切末，姜切末，放入一个容器内，加入料酒，蚝油，酱油，少许的盐，淀粉搅拌均匀。

3、腌好的白萝卜，用手挤多余的水分，放置砧板上剁成末，也放入容器中。

4、把肉末和萝卜末放一起，搅拌均匀，再撒上鸡精，加入十三香，搅拌均匀。

5、用手把调好的馅，揉成丸子状放入盘中，锅中倒入清水，放入丸子，水开后蒸15分钟即可。

6、开始准备料汁，将西红柿切十字，用开水烫一下，揭去西红柿的皮，切成碎末。

7、热锅倒入少许油放入切好的西红柿炒一会儿，再加入上少许的盐，再倒入少许清水搅拌。

8、水烧沸后，倒入用淀粉芶的薄芡，熬至浓稠。将熬好的西红柿汁均匀的浇在萝卜丸子上即可。

豆腐肉丸子

食材准备：

豆腐180克，猪肉70克，香菇5朵、葱、鸡蛋1个，盐、食用油、酱油、生粉

步骤：

1、猪肉洗净剁成肉泥，香菇切碎，葱均切成末。

2、把豆腐放在洗净的容器中揉碎，加入剁好的肉泥、香菇、打入一个鸡蛋、葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。

3、手心涂抹少量菜籽油，再取适量豆腐泥，用手团成团放在盘子中。

4、锅中倒入菜籽油，油温五成热放入丸子，中小火炸至定型再用筷子搅动。

5、把丸子炸至金黄捞出沥油即可。

莲藕丸子

食材准备：

猪肉馅400克，莲藕2节，油3勺，盐5克，姜，葱，耗油2勺，淀粉

步骤：

1、猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味。

2、莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎。将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；

3、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；

4、锅里倒入菜籽油，油温五成热，放入莲藕丸子，炸至金黄捞出沥油。

豆腐素丸子

食材准备：

面粉，淀粉、豆腐、鸡蛋、香菜、胡萝卜、盐、菜籽油

步骤：

1、豆腐抓碎，胡萝卜擦成丝，香菜切碎放入一个容器中。

2、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。逐步加入适量面粉，淀粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

3、锅中倒入菜籽油，油温6成热时中小火，将馅用手挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

珍珠丸子

食材准备：

糯米，猪肉，葱，料酒，生抽，蚝油，十三香，鸡蛋，香菇，淀粉，枸杞

步骤：

1、先将糯米清洗干净，提前泡至五个小时以上，也可以前天晚上泡上。

2、把猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎，葱切碎放入容器中。猪肉最好选用五花肉，这样吃起来更加有味道。

3、在肉馅中加入料酒，蚝油，生抽，十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀。搅拌之后，再放入香油，淀粉充分搅拌均匀。

4、手上抹上油，把调好的猪肉馅，搓成圆形丸子状，放到泡好的糯米里，均匀的裹上一层糯米。表面再放上枸杞点缀。

5、锅中烧水大火把水烧开后，放入糯米丸子隔水用中火蒸 15—20分钟出锅。