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以前在抚州农村，

基本家家户户都有口大锅

大铁锅！

不管科技再怎么发达

抚州人还是难以舍弃自己家的大铁锅

一口全能的大铁锅。

蒸、煮、炖、烙、炸，样样精通！

大铁锅做出来的饭就是好吃！

做出来的都是家的味道，

是奶奶、外婆的味道...

▼▼▼▼▼▼

厨房里，都支着一个很宽很高的灶台。

炉膛里烧的是柴火，

上面架一只又圆又深的大铁锅，

加两个木制的半圆型锅盖。

锅盖很沉，锅很大。

  灶台旁边，

必不可少的就是风箱，

拉起来呼哧呼哧的，

好似老式的蒸汽机车。

小时候，每每到凛冬之际，最期待的就是坐在外婆的灶台前，

看着烧地红彤彤的柴火，烘手取暖。

那时候不流行空调，不流行暖宝宝，这种最原始的取暖方法却是大家最乐衷的。

那个时候，会顺手丢进去一个地瓜，

听着柴火噼里啪啦的声音，眼巴巴地等着地瓜被煨熟。

然后“呲 ——哈——”着热气迫不及待地往下吞，滚烫的番薯从喉咙一直暖到胃，那是最本味的食物，也是最具代表性的记忆里的味道。

遗憾的是，作为一个90后，经历过的烤地瓜并不多，奶奶家的土灶也很少用了。

柴火饭

柴火饭里有熟悉的记忆，

记忆里一直有这样的场景：

母亲在灶台上忙这忙那，

父亲坐在灶膛前，一把一把往灶膛里塞柴，

锅里煮的菜，咕嘟嘟直响；

如果是蒸饭，慢慢蒸，

这样做出来的饭，又松又软；

贴锅都是焦黄的锅巴，脆而香，无疑是我们的至爱。

大锅炒菜

大锅炒菜，

那可真考验技术，必须手脚麻利，

然后还需要一个靠谱的，猛火快炒，

最大程度的保留了食材的原汁原味。

这几年楼房越盖越高

用灶台大铁锅也越来越少

你家还有这种大锅吗？请举手！

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信息来源

：萌小编整理于网络

▍图文编辑：掌上抚州

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作者：小美

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