新年要吃鱼, 美味糖醋鱼作法教给你们, 肉质鲜嫩, 酸甜可口略君逢年过节

逢年过节，家里肯定少不了一道糖醋鱼。不仅颜色好看，口感非常不错，令人胃口大增！而且鱼也常常是吉庆有余的美好寓意~

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糖醋鱼是一道以后要酸甜味为主的美食，一直以来深受欢迎，待客过节这道菜一直以来也都是一道离不开的佳肴，接下来就来看一下这道菜做法吧?

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材料

草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

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3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

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5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。