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大家都知道，包子馒头豆浆油条是中国传统的早餐美食，一到早上，各个城市里的早餐店铺都开始忙碌起来，各种吆喝声，除了卖大家平时喜欢吃的包子外，就属小笼包卖的最多了。

（小笼包利润影响因素）

小笼包在小吃类中是相当受欢迎的，但也并非每家都能赚钱。这里面的学问可大了。

有两个关键因素，第一：口味，第二：地理位置。

地理位置，是一个比较有风险的事，好的地理位置，店铺是非常贵的，有的贵的离谱，投资回报是很低的，而有的地理位置，又比较偏，人流量少，那势必就会减少生意来源，因此，一般做小笼包的人，总是选择店铺费用中等偏下的地方，比如小区或小市场旁边这样的位置。但是即使是这样的位置，店铺租金也是不便宜的。

因此，地理位置的投资回报是比较难控制的，也就是说，你必须要为它花出那么多的钱。但是口味就不同了，可以找正规学校学，

红星鹏飞厨师学校就值得大家选择，

红星鹏飞小吃培训学校拥有强大的研发和培训团队（咨-询-I3I-352I-8825)，在特色小吃方面有着正宗独特的技术，囊括南北风味，让全国各地的学员在这里真正学到想要学的技术。

小笼包介绍：

小笼包是天津传统名小吃，已有

100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。

1.讲述的小笼包发展史及基础理论知识制。

2.小笼包面团的制作技术与技巧。

3.小笼包配菜的制作技术与技巧。

4.包小笼包的手法。

5.成品的制作流程与方法。

灌汤包

与小笼包的不同之处：

小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分

2种：1.有汤汁的，加入了

皮冻

，叫小笼汤包。皮又薄又筋道

,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分

2种：1.大汤包。2.小汤包就是个子不同而已。

总的来说，灌汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

投资预算成本利润回报分析）

　　按

3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：

　　一、设备投资：

3000元；

1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元

2. 和面机800~1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）

3. 不锈钢操作台280元

4. 售货台100~300元

5. 门头装饰300元

　　二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计

450元；

　　三、店面租金及其他费用：租金为

2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

　　以一个拥有

5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

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