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开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。现在已经风靡全国

——开心花甲。

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开心花甲粉采用锡纸去做，一碗开心花甲粉可以饭花蛤，金针菇，火腿肠，海蛏，丸子，虾等等各种配菜，客人可以根据自己的喜爱去加自己喜欢的配菜，因此一碗开心花甲粉可以卖出不一样的价格，客人加料加价！

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花甲与米线结合，长沙开心花甲粉好吃吗

?长沙红星鹏飞开心花甲粉特色鲜明，味道好，非常好吃。长沙开心花甲粉销售量极高，所以倍受创业人员的关注。选择红星鹏飞开心花甲粉创业，可快速致富，并且成功在市场站稳脚步，成为餐饮行业的佼佼者，所以想要创业的人不要犹豫，

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)，在特色小吃方面有着正宗独特的技术，囊括南北风味，让全国各地的学员在这里真正学到想要学的技术。

项目分析

1、投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况下额外增加一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板。

2、利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润，如同时经营2-3个店，效益更客观。

3、风险低：造型精美，流动方便，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，烤制时散发出诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。

4、快捷美味营养：属休闲速食业，立等可取，最长不超过3分钟，快捷、方便，可坐店亦可外卖，灵活经营，小本赚大钱；口感外酥里嫩，香而不腻，美味尽显，绿色食品、营养卫生，吃了放心。

开心花甲做法流程

1．锡纸和粉丝的认识与挑选

2．花甲的处理及采购方法

3．花甲汤底的制作与熬制技巧

4．酱料的制作及独特调配

5．开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程。

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