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首家无人智慧餐厅落地五芳斋，一家门店每年可省下35万人工成本。一场餐饮新零售的变革正在发生。

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写字楼林立的杭州文三路上，一场餐饮新零售的变革正在上演。再过几天，这家五芳斋文三路老店，将拥有一个新名号：首家无人智慧餐厅。

这是一家依靠于口碑无人餐饮技术，用数字驱动经营的新零售餐厅。整个用餐过程，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。

五芳斋总经理吴大星称，仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员，每年平均节省32万到35万元的用工成本。