酿酒技术-花椒酒酿造方法花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达

7米;茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。

花椒酒：温中散寒

【主治】吞酸反胃，胃寒等疾。

【配方】汉花椒

150克、石硫黄75克、诃子24个、白酒6升。

【制作】上药轧碎，各以白生丝袋盛之，与白酒共置坛内，密封浸渍

7日。

【用法】不拘时，饮

1杯，即加1杯生酒在内，花椒90日一换，诃子72日一换，硫黄则长用。

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杨俊丽

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