这家会讲故事的餐馆，居然让巴尔扎克、梦露、特朗普……集体为它

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1560 期

这个餐厅的神奇故事，让我们从一只鸭子开始说起……

◎ 本文已经公号销售与管理授权转载

一个特别会做鸭子的国王侍从，开了一家餐厅

很久以前，有一个名叫亨利的法国国王。

在这之前，他其实是波兰国王，虽然只当了6个月。

作为一个国王，他真的是非常奇葩了。

很多历史学家认为他和他的母亲有些说不清道不明的暧昧关系，而且，他还男宠众多。

最奇葩的是，他曾多次徒步去沙特尔朝圣，为了向圣母玛利亚祈祷，希望她能赐给他一个儿子作为继承人。

可是，他的爱好是为妻子路易丝王后梳妆打扮，基本不肯跟她同床共枕……

同时，他还是一枚大大的吃货。

作为一个国王，他吃过很多山珍海味，但却对鸭子情有独钟。

他特别喜欢的一道菜是“血鸭”。

这道菜造价高昂，它的制作过程，比起烹饪，更像是一场豪华的死亡。

首先，这只鸭子必须是来自卢瓦尔河地区的名鸭，且是亨利钦点的皇家宫廷鸭的后代

。

然后，这只被挑选出来的鸭子一定要活蹦乱跳地放进一个特质的银质容器（造价数万欧元）里，活活闷死，并且，这个容器会将鸭血榨干

。

最后，这只鸭子将被烈酒浸泡，与鸭肝酱和鸭汤混合加热，再搭配烤制的鸭胸，放置在特质的银质盘子里

。

据说，这道菜的味道会如烟花般层层绽放，让人回味无穷。

亨利三世的侍从是做这道菜高手中的高手，因此深得他的喜爱。

1582年，他的这位侍从在巴黎塞纳河岬角开了一家优雅的小客栈（银塔餐厅的前身）。

这是当时最华丽的客栈之一，金碧辉煌。

更特别的是，它装有漂亮的玻璃落地窗（当时玻璃可是非常昂贵的），抬眼就可望见圣母院与西堤岛的壮丽景观。因为它的石塔在阳光照耀下闪闪发光，由此得名“银塔”。

绝妙的营销，让几乎所有名人都成了餐厅的背书

因为有国王背景（亨利三世）和这道名菜，“银塔餐厅”一度非常有名。

但随着时间的流逝，和战争的动荡，银塔不可避免的遇到了发展的瓶颈。

为了保持独一无二的特性，当时的主人弗雷德里克·杰列尔想到了一个绝妙的主意。

来就餐的食客，无论贵贱，一律列入名录，放入博物馆。

于是我们就能在餐厅内看到这样的记录：

当然，银塔的每一只鸭子的食客都非富即贵。

银塔餐厅里挂满了食客的照片，每一位都是撼动世界级别的人物。

比起餐厅，银塔餐厅更像是一座名人博物馆。

这个餐厅接待了上百年来的世界顶级权贵和知名人物，被誉为世界上最贵的餐厅，直到现在，到这家餐厅用餐也依然要提前预约，哪怕你是特朗普。

招牌菜“血鸭”曾深得日本天皇裕仁喜爱，少年时代去吃过一次，50多年后，又去当了一次回头客。

很多日本人预约到这个餐厅，一进门就要找天皇坐过的地方鞠躬行礼……

因为这么要求的人太多了，法国人干脆找了个透明罩子把那幅桌椅罩起来，并用日语牌子说明。

这下可省事多了，餐厅的日本人不管原先知不知道，一见到牌子二话不说就对餐桌立正鞠躬甚至跪拜，让人忍俊不禁。

会讲故事，开发美酒

提升餐厅额外价值

除了“血鸭”，银塔餐厅还是世界上最丰富的酒窖，据说里面有纳450000瓶世界级佳酿。

关于银塔的酒，还有一个小故事。

大富豪约翰·摩根大家可能不熟悉，但他就是鼎鼎大名的泰坦尼克号的主人。

他对葡萄酒情有独钟，特别想要白兰地 Fine Napoléon，可是这个酒非常的稀有，当时银塔也只有两瓶。

于是，他雇佣了一个盗贼去把偷了一瓶酒出来。

有了好东西，他自然忍不住炫耀，但这东西毕竟是偷来的，于是写了一封道歉信到餐厅，还附上一张签了名字却没有写金额的支票。

这个故事一出，银塔也成了美酒的代名词。

关于银塔的故事，几乎每一个人所共知的世界名流都能与它扯上一分半分的关系。

对于每一个食客，银塔都是一视同仁的，鸭子的编号绝不可能重复，只能顺延，确保每一个人的独一无二，每个人还能收到一分特质的名录卡。

“我们卖的不是鸭子，而是顾客的心理自豪和满足感。”

银塔的发迹史简直堪称餐饮行业的讲故事和提升额外价值的范本。

当年的亨利三世吃的可能是鸭子，后面的人吃的就是故事跟荣誉感了。

很多到银塔餐厅就餐的客人，第一件事，不是开吃，而是拍照。毕竟，这可是和世界领袖们共用一个餐桌呢。

第二件事，是晒一晒自己的名人录。毕竟，咱也是和世界领袖共用一个名单呢。

对此，银塔负责人毫不避讳：“我们卖的不是鸭子，而是顾客的心理自豪和满足感。”

大开眼界，餐厅原来也可以不卖吃的。

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