天津的川菜馆那么多

能让四川人都直呼好巴适的有哪家？

天津主打酸菜鱼的店不少

敢说自己用的是纯手工酸菜的又有几家？

天津主打正宗的川菜旗帜满街飘

但能真正坚守川菜美食本味的

只有这家

拾肆號巷子

巴蜀诱惑升级品牌

拾肆號巷子

究竟它有什么不同？就连四川人都要帮衬它！

赶紧跟随小招的步伐，走起~

为了这份酸菜鱼，它把整个四川搬来了

老坛酸菜鱼是地道的川菜之一

一道名菜怎么区分正不正宗呢？

比鱼还好吃的酸菜

首先老坛酸菜鱼是它家的秘密武器。都说酸菜鱼的酸菜比鱼还好吃，当然要用自己腌制的酸菜才会这样！

在四川几乎每家都会有几个泡菜坛子，这些泡菜经过九九八十一天的发酵过程才能腌制出最出色的味道来，就像陈年老窖一样历久弥香。

而店里选用的正是均为四川当地手工腌制的酸菜，第一次吃就被那酸脆的口感惊艳到了！

喝一口就会上瘾的浓汤

拾肆號巷子均为精选大棒骨，慢火熬制而成，在配上天然的矿泉水，才是老坛酸菜鱼的基调。这样煮出来的鱼锅才能将鱼肉原本的鲜甜释放出来。

坚持活鱼现杀现点

店里选用的都是刺少肉嫩的龙利鱼和黑鱼。每一步师傅都会认真试味，力求做出味道最好的酸菜鱼！所以下单之后请耐心等待一会儿，因为每份鱼都是现点现杀。

店里来的十个客人中八个必点老坛酸菜鱼。每片鱼肉都已经在酸汤汁里“沐浴”过，一放进嘴里嫩滑酸爽，越吃越过瘾，吃到最后直接拿酸汤来捞饭吃！连汤都会喝完哦~

一锅酸菜鱼里足足有1斤鱼肉！闭着眼睛随便一捞都是满勺鱼肉，满满一大盘，吃得超满足！连四川娃子都要拍手叫好！

知道你们一定已经等不及了

但一定要看完吃鱼指南再去~

吃酸菜鱼正确指南请收好！

想要吃的正宗

你还得拥有一个吃酸菜鱼的正确姿势

小编已经把攻略给你备好了~

这三步拿走不谢！

乳白色的鱼汤，看着就非常的开胃

开吃之前一定要多喝几碗，暖胃又暖心~

鱼肉嫩到入口即化，带皮的部位也十分Q弹

鱼肉几乎没刺，吃起来真的非常鲜

特别要提醒大家的是

这边的酸菜比鱼还好吃！

酸酸的味蕾刺激，简直让人胃口大开！

拥有黄金汤底的

金汤酸菜鱼

店里专门为不能吃辣的老人和小孩研制了一款——金汤酸菜鱼！别看只是一款酸菜鱼，其中的内容却大有来头！纯棒骨熬制的汤底中加入了南瓜，这一碗黄灿灿的金汤就诞生了！

口感上相比老坛酸菜的口味更加浓郁，夹起一块鱼肉刚触碰舌尖就化开，鱼肉就像一块“小海绵”，疯狂吸收酸辣的汤汁，轻轻一咬，汁水就从嘴里爆出。

颜值控必点的

柠檬鲜椒鱼

还有柠檬鲜椒味绝对可以用惊艳来形容！鲜椒的麻辣感让你的嘴唇欲罢不能，不至于辣得呛口，还多了一种清新香麻的感觉，难怪是店内的人气网红！鱼片厚实软嫩，味道鲜麻。喜欢吃重口味一点的大胆选它，绝不会让你失望！

三种口味的酸菜鱼里面的配菜还可以自由选择

有豆皮，酸萝卜，酸菜，红薯粉...

除了酸菜鱼，你还能吃到地道成都菜品↓

毛血旺

毛血旺是川菜里的明星，店里的大厨都是老板特意从四川请过来的，足以见得这道菜不一般的地位！一份鲜香麻辣的毛血旺要想做的正宗，当然少不了辣椒的作用。由四川空运来的辣椒鲜亮红润，久煮都不会发黑。

店里还秉承了精细加工的原则，师傅经过三道工序将辣椒处理成粉末状，区别于传统的辣椒片、辣椒块。这样做出来的毛血旺，入口微辣，后劲够麻，这就是四川的味道！

小招不得不感叹这一份毛血旺的分量也太足了吧！鸭血、午餐肉、肥肠、毛肚、豆芽、金针菇和木耳....数都数不过来！

鸭血是毛血旺的灵魂，嫩滑诱人，品质上乘的鸭血才不会轻易被夹断，如此汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺，绝对是冬季里对味蕾最大的诱惑！

麻辣馋嘴蛙

小招必须要告诉你们，这里的牛蛙锅底配方是秘制的，秘方只有掌勺的师傅才知道！加工足够精细，你绝对在菜品里找不到炒料的料渣！

牛蛙也是活蛙现杀且均为当天选购，一份6两净蛙肉，份量非常足。刚入口觉得香嫩微辣恰到好处，过一会儿花椒开始发挥威力，麻麻的感觉从舌头传到嘴唇，经久不散。

你只需要吃一口就窜天啦，辣度挺足，伴随而来的是猛烈的麻劲儿，简直想和青蛙一样跳跳。记住，牛蛙锅搭配藕条、青笋条，更美味哦~

担担面

采用了传统的四川做法，以酱香为主，所以不会觉得油或是因为过多的辣油而呛喉咙哦！鲜香热辣的担担面，香气扑鼻。打底的红油、麻酱浓郁，又麻又辣又酸。

川味凉粉

这道凉粉是小编最爱的一个小吃！纯绿豆面做成的手工凉粉比机器做的凉粉更有弹性，完全由红油浇灌出来的小吃，叫我怎么能不爱呢？

夫妻肺片

夫妻肺片可谓是川菜中的经典凉菜。端上桌，红油重彩，颜色透亮，看着就食欲大开。尝一口，舌头上渗透着麻辣浓香，非常适口。

糖醋里脊

为了符合天津的口味，老板在川菜的基础上又加以改良，形成了这道独具特色的融合菜。糖醋里脊色泽红亮，酸甜可口，最吸引人的就是它外焦里嫩的口感。

一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香。等吃到里面，才发现里脊的嫩香在味蕾慢慢绽放。

店内还有20多种四川当地经典菜品

等你们自己到店去发掘哦~

火辣辣的川菜馆，浓浓的巴蜀之情

说到川菜店，很多人的第一印象也许是粗犷的。但拾肆號巷子却给了我们不一样的印象。一进店，就恍若穿越到了锦里或者是宽窄巷子，明明是一家火辣辣的川菜店却是怀旧典雅的风格。

到处都是原汁原味の巴蜀风情，浓浓老成都院落文化。砖墙、宽板凳、红灯笼，往里一坐，颇有些玉林路小酒馆的感觉。

看了这么多美味

是不是已经等不及了？

Let"s go 拾肆号巷子!

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