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作者：罗生堂

这个其实特别简单，就是我蒸蛋羹的时候把水换成了豆浆，然后炒了一个特别简单的小卤，一小把葱花，一小勺我自己做的牛肉酱或XO酱，就齐了，好吃呆了，你们可以试试。当然，没有酱的光是小卤和葱花就非常棒了。

主料：鸡蛋两个净蛋液约110克 现榨豆浆170克

辅料：黄花 木耳 猪肉粒各少许

调料：黄豆酱 盐 淀粉少许

黄花木耳用热水泡开后洗净切小粒，猪肉切粒备用

鸡蛋打进碗中打匀后把煮过晾温的豆浆倒下去搅匀

把表面的浮沫撇出来，不然蒸完后会有蜂窝，放进冷水蒸锅中，上边盖一个盘子，盖锅盖，烧开后中火蒸8分钟左右就可以了

炒锅烧热后倒少许油，放猪肉粒煸一下，然后放黄花和木耳炒一下

放少许酱油，倒热水，放盐和少许糖烧开后煮半分钟

然后勾一个芡，有粘性就可以了，浇在蒸好的鸡蛋豆腐脑上就齐了

后记

豆浆也要用煮开过的才可以，和用白开水是一个道理的，不然用生豆浆蒸出来也会出很多蜂窝的。

蒸的时候记得要把表面的浮沫弄干净，不然也是蜂窝。

上边盖一个盘子是不让表面受热太快，那样熟的太快还是蜂窝。

蒸时火力要中火就可以，不用太大，这样蛋羹能慢慢的从里到外的成熟。

小香卤特别简单，但是对于早上的一顿饭来说也不简单了是吧。

齐了，新年第一菜就是这么的家常与平和，符合我这人的气质，我喜欢，你们喜欢吗？

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