中国小康网7月22日讯 老马 黄瑛在时尚的798艺术区开设咖啡馆已有17年，但赚钱变得愈来愈难--甚至在疫情爆发前便是如此 。房租和人力成本上升，愈来愈多竞争对手进军市场分一杯羮，但市场表现却不如预期 。

文章图片

烘焙好的咖啡豆
路透社报道，“我们的利润和以前不能比了 。我们最近一次调价是2017年，上调了10%，但是这远不能抵抗房租的涨幅 。”
中国的咖啡市场不断吸引欧美品牌进驻，无不希望复制星巴克的成功经验：星巴克在中国拥有超过4,400家门店，而且还在继续扩张 。从去年以来，加拿大品牌Tim Hortons在中国开设约60家分店，意大利的拉瓦萨咖啡(Lavazza)及瑞典的Wayne's Coffee也都大张旗鼓登陆 。

对于中国咖啡市场的乐观情绪，很大程度上来自于中国的消费量很低--根据咨询公司Euromonitor的数据，去年中国人均咖啡消费仅5.4杯，而美国和西欧分别为341杯和591杯 。
中国咖啡消费量估计以每年约5%的速度增长，但像黄瑛这样的咖啡店主认为，更重要的一点，要注意到连锁店数量的迅速增长以及残酷的价格竞争 。
Euromonitor数据显示，2018和2019年中国专售咖啡和茶饮的新开店铺数激增50%，目前中国已有约18,350家，较2014年增加了逾两倍 。如今许多便利店和快餐店也出售咖啡 。

虽然一杯普通拿铁咖啡在中国约售30元人民币(4.24美元)，但某些店里用上各种打折券后价格可低至4.5元 。
分析师表示，以外卖为主且依赖优惠券的瑞幸咖啡LKNCY.PK今年承认虚增了3.1亿美元的销售额，凸显中国咖啡市场中的机会遭到夸大 。
常驻北京的独立分析师洪波说：“瑞幸造假证明了一件事，就算你把咖啡价格降到几乎免费，中国人还是喝不了多少咖啡 。”
茶是中国的主要咖啡因来源，而且在中国大城市以外的地方，购买品牌咖啡因饮料打发时间并非日常生活的一部分 。
含树薯粉制珍珠的泡泡茶也在与咖啡争夺市场 。食品外卖巨头美团点评(3690.HK)曾指出，其在2018年接获2.1亿份泡泡茶订单，“远远超过”咖啡，但没有详细说明 。

像瑞幸咖啡一样，其他国内咖啡连锁店在追求大梦想方面也步履维艰 。
专注于咖啡外卖、累计融资约5,600万美元的连咖啡(Coffee Box)已关闭或是暂时关闭了十几家门店 。专注于精品咖啡的Grey Box在2018年曾表示，希望在那年底在北京设立12个门店，但现在只有四家门店 。Bruno Caffe则关闭了大多数门店，只留下两家店 。
西方咖啡企业中，英国Costa Coffee的网站显示，它在中国有300家门店，尽管它最初的宏伟计划是到2018年在中国拥有2,500家店 。


【咖啡馆|路透：想在中国开咖啡店挑战星巴克很困难 房租人力成本节节高赚钱不易】

稿源：(未知)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/sdfnews0H2112H02020.html

标题：咖啡馆|路透：想在中国开咖啡店挑战星巴克很困难 房租人力成本节节高赚钱不易