【 作者：北京大学医学部 韩钧 汪琪伟 】
我们天天都说补钙补钙 ， 但是你却不知道如何补钙 ， 补钙的有效方式是什么样的 ， 钙离子对于身体来说是很重要的 ， 如果你不能有效而且安全的补充钙离子 ， 那么就很容易导致一些意外情况的发生 ， 下面来了解下补钙的正确方式吧 。

文章图片
高钙的概念2008年 ， 卫生部专门出台了《食品营养标签管理规范》 ， 规定每100克固体食品中钙含量≥240毫克 ， 每100毫升液体食品≥120毫克时 ， 才可以标注“高钙” 。 但这只是告诉消费者 ， 该食品中钙含量达到了一定量标准 。 以后买东西的时候 ， 可以按照这个标准来看它们的食品成分表 ， 如果达不到这个标准 ， 均不合“高钙”的要求 。
高钙食物≠高钙吸收钙吸收好不好 ， 看钙的状态
研究表明 ， 即使食品达到了“高钙”的标准 ， 但想借此起到 “补钙”的作用 ， 也不实际 。 “拿牛奶来说 ， 本身就是一种含钙量很高的食物 ， 再往里面加钙意义不大 。 ”高钙牛奶里加的大多是碳酸钙 。 这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想 。 在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐 ， 如果不能吸收 ， 反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担 。 由此可见 ， 高钙牛奶还不如普通的纯牛奶对健康有利 。
钙的吸收 ， 还跟营养配比有关
钙的吸收与其他营养物的配比也有很大关系 ， 比如钙和镁以2:1的含量同时摄取 ， 比较容易被吸收；多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积 ， 维生素D可以促进钙吸收 。 一些饼干虽然含钙量很高 ， 但是其脂肪含量也很高 ， 这种情况下 ， 钙就很难被人体吸收 。
食疗补钙的误区豆浆≠豆制品
营养学家经常劝告 ， 不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代 。 的确 ， 在很多方面 ， 豆浆都是一种非常优秀的食品 ， 但从钙含量上来说 ， 它却远远比不上牛奶 ， 差的不是一倍两倍 。 这是因为 ， 大豆钙含量虽然不算太低 ， 但加10杯水磨成豆浆之后 ， 含量就稀释得很低了 。 喝一杯豆浆 ， 不过是吃几十粒豆子而已 ， 其中的钙很少 。
事实上 ， 只有大豆加工为豆制品后 ， 它的钙含量才会提升 ， 例如豆腐在制作的过程当中 ， 会加入卤水和很多的凝固剂 ， 就是因为这些材料而大大的提高了豆腐的含钙量 ， 所以大家在平时不妨多吃些豆腐 。
另外 ， 中国人在吃豆腐有的时候 ， 往往喜欢和菠菜等蔬菜一起炖着吃 ， 这种吃法虽然美味 ， 却并不营养 ， 因为有些植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸 ， 会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收 ， 例如菠菜中草酸过高 ， 把菠菜煮豆腐 ， 反而使豆腐中的钙不能吸收 。
大骨熬汤并不补
喝骨头汤是很多人补钙的常用方法 ， 尤其是骨头汤长时间熬制 ， 汤变得浓稠并且很白 ， 看似钙都溶出来了 。 喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的 ， 所以人们在血钙水平比较低的时候喝骨头汤来维持血钙水平的稳定 。 动物在死亡之后 ， 骨钙边很难溶解 ， 即使我们加醋 ， 能溶出的钙也极其有限 ， 所以用骨头汤补钙的方法是不科学的 。
茶饮料≠茶
茶水含有丰富的钾离子 ， 其中含磷量低 ， 还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素 ， 因而喝茶对骨骼健康是有益无害的 。 但要小心所谓的“茶饮料” ， 它们的颜色可能是焦糖色素染成的 ， 并不能提供茶的好处 。 为了改善口感 ， 饮料中大多含有磷酸盐 ， 而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收 ， 促进钙的流失 。 所以 ， 凡是需要补钙的人 ， 都要严格控制甜饮料的数量 。
值得推荐的补钙食物牛奶
“牛奶是最好的补钙食品” ， 蒋卓勤教授这样强调 ， “没有一种食物的补钙作用能和牛奶相提并论” 。 牛奶是补钙的首选食品 ， 别的食物难以替代 。 原因是牛奶含钙丰富 ， 每100克牛奶含钙量达110毫克 ， 并且人体对牛奶中的钙的吸收率可达40% 。 成年人每天钙的推荐摄入量是800毫克 ， 最新的中国居民营养与健康状况调查结果显示 ， 我国成年人从一日三餐中能获得389毫克钙 ， 其余的410毫克钙则需要通过牛奶等食物来补充 。
芝麻酱
芝麻是一种非常好的补钙食品 ， 它的含钙量不少于奶酪 ， 由于本身芝麻便有坚硬的外壳保护 ， 可以将其制作成芝麻酱 ， 能够大大提升它的吸收率 ， 而且芝麻酱特有的美味 ， 可以提高人的食欲 ， 除了能够提供丰富的钙质 ， 它还有其他多种的微量元素 。
绿色蔬菜
我们经常看到的卷心菜、菠菜等绿色蔬菜 ， 其实它们的钙含量并不低 ， 基本在60-100毫克之间 。
经常食用绿色蔬菜可以补充我们的膳食纤维 ， 促进人体新陈代谢 。 这就是为什么从小大到大家人都希望我们多吃蔬菜的原因 。
专家简介
文章图片

文章图片
【「妙手小神医」天天都说补钙，你补对了吗？】【 来源：股骨头坏死 】

稿源：(妙手小神医)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/sc050U62G32020.html

标题：「妙手小神医」天天都说补钙，你补对了吗？