【营养素|冬季到来，该补充哪些营养素？别只是大口吃肉！( 二 )|（冬季到来】_

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需要提醒的是，维生素C很“脆弱”，长时间加热容易被破坏，烹调时最好选择水焯、快炒等方式。

营养素|冬季到来，该补充哪些营养素？别只是大口吃肉！

3、肉吃得多，缺钙

冬季吃肉太多容易导致身体缺钙。肉类含钙量普遍较低，吃太多会导致膳食中总蛋白质过剩。而蛋白质过剩，会增加尿钙的大量流失。钙元素是人体中含量最多的元素之一，有参与骨骼构成、维持肌肉神经的正常兴奋性、激活凝血酶原等重要作用。我国饮食处于低钙地区，成人每天钙摄入量接近500mg。

为了避免过量蛋白质摄入影响钙的吸收，即使在冬天，建议成年人每日摄入鱼肉类不超过75克，畜禽肉类不超过75克。

此外，还应适量摄入乳制品、豆制品和绿叶菜等含钙量高的食物。

营养师建议

寒冷的冬季，有以下几个小建议，希望能帮助大家在冬天更好地保证身体的营养。

营养素|冬季到来，该补充哪些营养素？别只是大口吃肉！

1、冬季零食首选坚果

坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙等矿物质，还有一定量的蛋白质，都能帮助人们抵抗寒冷。坚果的营养素密度较高，能在一定程度上弥补冬天食物种类相对较少的缺陷。天冷的时候，不妨把饼干、点心等零食换成坚果。坚果最好选原味的，且每天吃的量别超过一小把。

2、饭前喝点热粥或热汤

在寒冷的天气下，喝上一碗热乎乎的粥，能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。如果是杂粮粥，还能补充膳食纤维、B族维生素和钾等多种营养素。除了热粥，少油少盐的热汤也是很不错的选择。

3、合理摄入肉类

冬季如果盲目进补，每天肉类（畜禽类和水产类）的摄入很容易超出膳食指南推荐的120-200g。因此，如何合理地摄入肉类尤为关键。具体的措施包括：优先选择鱼类和禽类；少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；了解常见食材或熟食品的重量，可在烹饪时掌握食块的大小，以及在食用时掌握食物的摄入量等。

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稿源：( 澎湃新闻举报)

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标题：营养素|冬季到来，该补充哪些营养素？别只是大口吃肉！( 二 )

傻大方