作为中国闻名的湿地之乡，溱湖水域宽阔，水质清纯，水草丰茂，孕育了品种繁多的鱼虾、螺贝、水禽、水蔬等无公害绿色食品，所繁育生长的水生动物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。独特的生态环境、悠久的饮食文化、丰富的物产资源造就了美味的“溱湖八鲜”。“溱湖八鲜”是以溱湖地区的土特水产为主辅料，以传统的烹调手法制作出来的具有湖鲜特色的菜肴。“溱湖八鲜”包括：溱湖簖蟹、溱湖虾球、溱湖鱼饼、溱湖甲鱼、溱湖老鹅、溱湖螺贝、溱湖杂鱼、溱湖银鱼。“八鲜”之首的簖蟹尤其与众不同，自古以来就盛传“南有阳澄闸蟹，北有溱湖簖蟹”，渔民在螃蟹经过之处用竹木设簖张网，能爬过簖箔翻身入网者才算体魄强健的蟹中上品，青眼红毛，膏厚肉腴，细嫩鲜美。溱湖八鲜宴取自天然、独具一格，五味俱佳，不失平和，加工精细，在淮扬菜系中颇负盛名，而且赋予着很多故事和传说，成为很多热爱美食人士的首选。
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标题： 进博进行时！“溱湖八鲜”在上海邀世界宾客来姜堰开启品美食赏( 三 )
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