每日谈资|姐姐姐夫来吃饭，一百多元做出6菜1火锅，实惠美味，下饭又下酒

昨天接到姐姐的电话，说明天和姐夫要来我们城市办事，晚上过来看下。姐姐是老公的姐姐，但我们相处融洽，就如自己的亲姐姐一般，盛情要她晚上来家吃个便饭。自家人吃饭心里着实没有负担，买菜没有刻意，该怎样就怎样，只是注意要食材新鲜，荤素搭配，数量也比平时稍多些。来看看晚餐都做些啥菜？

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【鱼头一锅鲜】这是一个火锅，人多聚餐时来个火锅边吃边聊最好，菜不冷更美味。鱼米之乡的人们最爱吃鱼，一年四季鲜鱼不断，秋冬季节，个大肉嫩的胖头鱼最受欢迎，人们最爱用它煮火锅、煲鱼汤。早上在菜市场买了一条鲜活的胖头鱼，足足有4斤，花了32元，光鱼头就占了三分之二，用来做火锅太合适了。这火锅里面搭配了新鲜的白萝卜片，还有本地人爱吃的鲜嫩鱼丸，汤鲜味浓，吃起来热腾腾，暖乎乎，个个都夸好！

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【糍粑鱼】买的胖头鱼头做火锅，鱼身就做了此菜，也算是一鱼两吃，各有风味。鱼身切块用盐、料酒、生抽、花椒、干辣椒、姜丝、香葱段腌渍半天以上，用小火煎至表皮金黄，再下入自带的腌料加入适量水和少许生抽、白胡椒粉烩熟收至汁干，盛盘时撒上炒熟的白芝麻即可。糍粑鱼块相比新鲜鱼块而言，肉质更加紧实醇厚，麻辣鲜香，诚为下饭下酒之佳品。
【胡萝卜土豆炖牛肉】如今猪肉价格飞涨，牛肉价格也跟风上，现在的牛腩都卖到42元一斤了，买块牛腩花了54元，我选的是瘦肉比较多的部位，因为小孩子更喜欢。照顾孩子的口味，牛腩焯水后加少许八角、桂皮用高压锅炖透，再下入胡萝卜、土豆块烧至软烂，原汁原味，鲜甜味美，大人孩子都爱吃。

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【蒜蓉粉丝蒸扇贝】这是一个省事的菜，在大超市买的半成品，回家只用蒸锅蒸10分钟即成，自己用热油、蚝汁、生抽调了味汁，趁热浇上去，味道更加鲜美浓郁，和餐馆里面吃的一样味美，但肯定更实惠哦！

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【五花肉烧马齿苋】这是地道家常菜，一般餐馆里可吃不到。马齿苋是药食同源的著名野菜，有清热利湿、杀菌消炎、降血压等诸多功效，经常吃吃对身体有好处。新鲜的马齿苋吃起来鲜嫩脆爽，晒干的马齿苋吃起来更有一股醇香的味道。虽然现在四季新鲜菜不断，但有时候吃点干菜也能调剂下口味。五花肉煸至焦香下入干马齿苋同烧，加入新鲜小米椒，鲜辣中透着一丝醇香，大人都抢着吃这下饭菜！
【炒莴笋片】这季节的莴笋是不错的新鲜蔬菜，吃起来口感脆嫩，鲜美多汁。切片、切丝、清炒、荤炒都好吃。今天用了几片五花肉煸香再和莴笋片一起炒，更能激发出它香醇浓厚的口感。记得买莴笋要买那种中间透着绿芯的更香哦！

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【清炒小白菜】碧绿小颗的白菜正当季，一颗颗透着水灵，满大街都是，我特别喜欢这种时令的蔬菜。小白菜用清水漂洗干净，下蒜片把油锅爆香，猛火快炒几分钟，调入适量盐，最后起锅加几颗味精，好吃得最先光盘！
姐姐姐夫来吃饭，一百多元做出6菜1火锅，实惠美味，下饭又下酒，他们齐夸赞！