近期知名学术期刊《美国心脏病学会杂志》（JACC）刊发了一项最新研究指出 ， 针对3个前瞻性队列研究的汇总分析显示 ， 具有较高炎症潜能的饮食模式与心血管疾病（CVD）和卒中的高发病率显著相关 。
问题来了 ， 什么是具有较高炎症潜能的饮食模式？
饮食的炎症潜能是用一种基于食物的饮食指数来评估的 ， 称为“经验饮食炎症模式”（empirical dietary inflammatory pattern ， EDIP） 。
具体到这项研究 ， 研究团队将人们吃的所有食物归纳为39类特定食物组 ， 并对这39类食物组和3种炎症标志物 ， 包括白细胞介素6（IL-6）、C反应蛋白（CRP）和肿瘤坏死因子α受体2进行了分析 ， 找到了其中最能预测上述炎症标志物的18类食物 ， EDIP被计算为这18类食物的加权总和 。
该项分析使用了从1984年开始的Nurses' Health Studies I and II（护士健康研究I和II）以及Health Professionals Follow-up Study（健康专业人员随访研究）中收集的前瞻性数据 。
在排除了饮食信息缺失或先前已诊断为心脏病、卒中或肿瘤的参与者后 ， 超过21万例（210145例）参与者被纳入分析；参与者每4年完成一次调查 ， 以确定饮食摄入量 。
研究结果显示 ， 摄入绿叶蔬菜（如菠菜等）、深黄色蔬菜（如南瓜、黄辣椒、胡萝卜等）、全谷类、水果、茶、咖啡和葡萄酒的人 ， 其长期心血管疾病风险较低；而摄入红肉、加工肉、内脏肉、精制碳水化合物和甜味饮料的人 ， 长期心血管疾病风险相对较高 。
用具体数据来体现 ， 在校正了抗炎药物使用和心血管疾病危险因素后 ， 饮食结构炎症潜能高的人群 ， 罹患心血管病的风险高38%（HR 1.38, P<0.001） ， 冠心病风险高46%（HR 1.46, P<0.001） ， 卒中风险高28%（HR 1.28, P<0.001） 。
且上述关联在不同人群、不同性别之间是一致的 ， 在校正了饮酒量、吸烟年限、降脂、降压药物使用、钠摄入量和血压等多重敏感性因素后 ， 上述关联趋势仍有显著意义 。
次要分析显示 ， 具有较高炎症潜能的饮食还与显著升高的生物标志物水平相关 ， 提示其与更多的系统性、血管性、代谢性炎症 ， 以及较差的脂质分布相关 。
研究团队表示 ， 希望通过相关研究能够为人群提供更多关于饮食模式和食物组合的具体指导 。
当然 ， 研究是研究 ， 具体落实到现实生活中 ， 到底该怎么吃？
作为普通群众 ， 小编认为我们目前能做的 ， 可能就是继续坚持更加健康的生活方式 。
《中国居民膳食指南》推荐的“中国居民膳食宝塔” ， 供参考 。

文章图片

【6条核心推荐条目】
1、食物多样 ， 谷类为主
2、吃动平衡 ， 健康体重
3、多吃蔬果、奶类、大豆
4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
5、少盐少油 ， 控糖限酒
6、杜绝浪费 ， 兴新食尚
参考文献：
1. Jun Li, MD, PhD Dong Hoon Lee, ScD Jie Hu, MD, et al. Dietary Inflammatory Potential and Risk of Cardiovascular Disease Among Men and Women in the U.S. J Am Coll Cardiol. 2020 Nov, 76 (19) 2181–2193.
【Studies|促炎性饮食模式与较高心血管风险相关！到底该怎么吃？】2. 中国居民膳食指南

稿源：(健康界)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn110E9D262020.html

标题：Studies|促炎性饮食模式与较高心血管风险相关！到底该怎么吃？