【十问十答，专家“揭秘”柑橘保鲜方法( 二 )|又到橙黄橘绿】_

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贮藏中期（头年12月至次年2月）：这段时期外温逐渐降低，应根据库内外温、湿度的变化情况和果实的表现适当进行通风换气。
贮藏后期（3～5月）：白天应密闭所有的通风窗隔热，而夜晚（尤其是清晨）应敞开全部通风窗降温。
品质检查：20～30天检查1次，如发病率高于2%时翻果检查1遍，贮藏后期，库温逐步回升，应加强对品质变化情况的检查。
六问：通风库贮藏柑橘的工艺流程是怎样的？
柑橘成熟时精细采收→液体保鲜剂处理后晾干浮水→预贮3～4天(以果实失重率达2% ，用手轻压果实，感觉果皮稍软化，有弹性时为宜)→微膜袋单果包装→装箱→库房及包装物清洁、消毒→冷库提前降温→适宜温度和相对湿度→适时出库销售。
七问：柑橘贮藏的温度和湿度该怎样控制？
答：柑橘贮藏通风库内应安装温湿度监控设备，或在有代表性的位点悬挂干湿球温度计，方便掌握场所内的温度和相对湿度。由于场所建造地、设计、施工工艺和技术以及管理方面的差异，不同场所内的温度会有高有低，但是应当通过窖门（口）的开闭、添加覆盖物等，及时调整场所内温度，做到防热、防冷。湿度低时，可以通过洒水、放置盛水容器或加湿器等方式提高相对湿度，或采取单果包装的方式，避免果实失水。
八问：柑橘贮藏时有哪些注意事项？
答：（1）注意贮藏环境的清洁、消毒。对使用多年且有腐烂果实沾染严重的简易贮藏场所，消毒工作必须十分认真，不能忽视。
（2）采收、装箱和运输过程中，必须尽力减免机械伤。
（3）柑橘类果实长期贮藏时，对果实进行必要的防腐处理是目前生产中常用的方法，但使用的防腐保鲜剂应符合国家有关卫生标准。
（4）控制适宜温度和相对湿度。加湿时必须注意防止果箱回潮，否则可能发生果箱软化变形甚至果垛垮塌。
九问：柑橘出库时应怎样做？
答：柑橘出库应遵循“先进先出”的原则。出库时，应确认柑橘品种、质量、等级、数量包装和时间等信息，尽快完成柑橘出库进入下一环节。应对柑橘进行检查，确保其符合质量和贮存要求。
十问：最后，要做好柑橘保鲜贮藏工作，请问有没有总结性的经验？
答：柑橘保鲜是一项系统工程，需要“四个优”来保证：①优种：选择耐贮藏的优良品种；②优种：按照标准要求，高标准种植；③优采：采收时严格按技术要求操作；④优贮：要提前预冷并注意贮藏温度和湿度变化。

稿源：(科普湖南在线网)

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标题：十问十答，专家“揭秘”柑橘保鲜方法( 二 )

傻大方

十问十答，专家“揭秘”柑橘保鲜方法( 二 )

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