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一个“癌”字三个“口” ， 现代研究认为 ， 在诱发癌症的主要因素中 ， 膳食不合理约占35% 。
这就意味着 ， 约有30%~40%的癌症是可以通过合理饮食加以预防的 。
全谷物 ， 可防癌
《黄帝内经》中记载：“五谷为养、五果为助、五畜为益” 。
这就意味着 ， 人要健康 ， 就一定要吃五谷 ， 因为 ， 五谷是养命的 。
而在五谷中 ， 以全谷物最为优质 ， 目前 ， 全谷物已经被证实能防三种癌！
1
胃癌
一项发表在《国际食品科学与营养》杂志上的研究表明：摄取全谷物食品可降低13%的胃癌患病风险 ， 大量摄取全谷物者 ， 可降低胃癌风险44% 。
相反 ， 摄取精细谷物的人 ， 胃癌风险平均增加36% ， 食用大量精细谷物 ， 胃癌风险增加63% 。
2
肝癌
肝癌是我国第4大高发的恶性肿瘤 ， 也是除肺癌外导致死亡人数最多的恶性肿瘤 。
一项发表于《JAMA Oncology》上的研究显示：通过对12万人进行24年的随访发现 ， 全谷物吃得最多的人群与吃得最少的人群相比 ， 肝细胞癌风险显著降低37% 。
3
肠癌
2020年7月3日 ， 《美国临床营养学杂志》发表的一项研究表示：通过对近50万名美国中老年受试者进行16年的随访发现 ， 摄入足够的全谷物纤维能将患结肠癌的风险降低8%至20% 。
此外 ， 全谷物还有这些好处！
- 增加营养供应：同等质量下 ， 全谷物可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质 。
- 控制餐后血糖：在控制全天总能量的前提下 ， 每天给予85克全谷食品干预 ， 3~6个月后对于糖耐量受损、超重肥胖者均会出现空腹血糖或餐后血糖降低 。
- 饱腹感强：燕麦粥吃一碗很饱 ， 很长时间不饿 。 而精米白面制品吃完却很容易饿 。
- 预防肥胖：吃全谷物杂粮不容易饮食过量 ， 而且餐后血糖上升缓慢 ， 胰岛素需求量小 ， 有利于抑制脂肪的合成 。
- 预防饭后困倦：进食全谷物后 ， 人体血糖上升较慢 ， 胰岛素水平较低 ， 不易让人产生困倦感 。
- 保障体力：全谷物、豆类和薯类含有丰富的维生素B1 ， 对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要 。
- 平衡激素：平日吃全谷物较多的女性 ， 在同样条件下体脂肪含量较低 ， 往往可以减轻甚至消除乳腺增生症状
- 改善皮肤：以全谷物为主食可减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况 ， 使皮肤逐渐变得光洁平滑 。
很多人会把杂粮当做全谷物 ， 但实际上两者并不能等同 。
一般来说 ，全谷物是指脱壳之后没有精制的粮食种子 ， 即使经过碾磨、粉碎、压片等处理 ， 仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物 。
比如小米、大黄米、高粱米、小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒以及各种糙米 ， 甚至是已经磨成粉或压扁压碎的燕麦片等都是全谷物 。
但玉米渣这种杂粮却并不能称为全谷物 ， 因为 ， 在粉制的过程中 ， 玉米粒的表皮和玉米胚都已经去掉了 。
而且 ， 我们通常吃的小麦粉和精米 ， 如果没有特别标明 ， 都在加工的过程中被除去了谷物表皮 ， 也不能算是全谷物 。
总之 ， 只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉 ， 保持种子原有的营养价值 ， 都叫做全谷物 。
【餐桌上|餐桌上常有这种食物，能防3种癌！可惜很多人不爱吃~】再简单点说 ， 判断是不是全谷物 ， 关键就是看自己吃的这个植物种子是不是“完整” 。
原国家食药监总局官网曾发布《全谷物的消费提示》指出 ， 常见的全谷物包括禾本科谷物以及假谷物（准谷物）类 ， 我们常见、常吃的有以下几种：
糙米、薏米、黑米
黄米、玉米、小米
稿源：(江苏省中医院杏林省中)
【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn1103c36292020.html
标题：餐桌上|餐桌上常有这种食物，能防3种癌！可惜很多人不爱吃~
