长沙晚报全媒体采访人员 杨蔚然 通讯员 陶艳
肉嫩黄鲜的大闸蟹、桂花飘香的糕点、热气腾腾的烤红薯、自带背景音乐的糖炒栗子，还有肥白甘甜的莲藕……随着深秋的风吹来，馋虫们又开始借“贴秋膘”之名义，大快朵颐了 。
霜降已过，早晚温差大、气温低，时令慢慢向冬靠近，此时不少人为储存抵御寒冬的能量，想着法子进补 。常言说，“秋补不如霜补”，秋膘怎么贴?霜补怎么补?本期采访人员邀请湖南中医药大学第二附属医院(湖南省中医院)消化内科(脾胃病)主任张洪勤主任医师为读者带来养生保健指导 。
贴秋膘≠以肉贴膘 要根据“天人相应”原理
38岁的阳女士向来体质虚弱，经历一夏之后，感觉无病也三分虚 。眼看就要立冬，阳女士一到冬天特别怕冷，她想提前进点补，以便有能量抗寒 。但她不清楚，常说的贴秋膘，是否就是多吃肉呢?
“秋膘到底为何物?首先我们要了解这个概念 。”张洪勤说，由于夏天酷热，人们的食欲不振，偏爱没有营养的清淡食物，在中医上称之为“苦夏”，民间也有“护夏”之说 。一个夏天，酷暑炎热常让人汗流浃背，造成体力不济，人很虚弱 。因此，秋后民间常用吃炖肉的办法，把夏天身上减少的皮下脂肪，即“膘”重新补回，这是原意上的贴秋膘 。
贴秋膘是不是就等于多吃肉?
“贴秋膘≠以肉贴膘 。”张洪勤表示，贴秋膘进补，并不等于只吃肉、增加脂肪等的摄入，而要根据“天人相应”的中医原理，结合自身体质类型、当季气候特点、自身营养状况等，吃得科学、均衡、健康 。
比如，在霜降时节针对一些人的胃病、感冒、咳嗽，还有便秘等现象，可以根据食物的功效这样选择：秋梨清热，苹果防燥，鸭肉健脾，柿子补充维生素C，山药养胃，萝卜顺气，橄榄利咽等 。
霜降时节多胃病，贴秋膘先应注重健脾养胃
贴秋膘的原理，同样是中医“未病先防”理念 。秋冬季节阴寒亢盛，易致阴阳失衡、患上寒性类疾病，因此应尽量储存身体的阳气，使阳气在秋冬保持在一个相对较高的水平 。
“为抗寒要有阳气的潜藏，此时饮食的前提要注重健脾养胃 。”张洪勤说，中医认为脾胃是人体气机升降的枢轴，好比车轮子的中轴，中轴旋转，方可实现左升右降的气机调运 。霜降时节多胃病，要加强健脾养胃，才可助阳气收纳 。
首先，要注意胃的保暖 。秋冬气温较低，寒冷刺激使人的胃肠调节功能发生紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃、十二指肠黏膜 。同时，寒冷还可造成胃肠自身缺血、缺氧 。在多种因素作用下，破坏了胃肠黏膜的防御屏障，易引起急性胃炎甚至消化性溃疡的发生 。
同时，由于寒冷刺激，人体新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，影响已有溃疡的修复;且外出气温较低，吸入一些冷空气，易引起胃肠黏膜血管收缩，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡出现 。
对于曾患或已患消化性溃疡的人来说，此时应避免生硬、油、炸、煎、炒等难消化的食物，少吃冷硬食物，还有酒类、酸性饮食、浓茶、咖啡等 。忌吃强刺激食物，不要暴饮暴食 。宜吃些半流质且含蛋白质、碳水化合物、维生素稍高的食物，如大米粥、蛋花汤、蒸鸡蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物 。“春天吃花，秋天吃果”，霜降时节宜吃些桂圆、枣仁、花生露等 。
贴秋膘的正确打开方式，以生津润燥为主
“平补，是霜降进补总的原则 。”张洪勤介绍，中医有四季五补，即春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补 。所谓平补，有并补、双补之意，适用于气与血、或阴与阳俱虚，且程度相当或相近的病证，如用补气、补血药物治疗气血两虚证;用补阴、补阳药物治疗阴阳两虚证 。
许多人在秋天会选择大鱼大肉来进补，需要警惕的是，随着体重一起上去的，可能还有血糖和血脂 。油腻食物经常吃并不利于身体健康，会加重肠胃负担，降低肠胃的蠕动能力，不利于食物的消化 。并且，大多数油腻食物中含有大量油脂，吃得越多血液中甘油三酯、胆固醇的含量会飙升，危害血管健康 。

稿源：(长沙晚报)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn1030bR332020.html

标题：“贴秋膘”的打开方式是多吃肉吗？ 专家：应多吃生津润燥的食物