【冬笋|冬日的精灵，抗癌降压还刮油！|抗癌|冬日|黑】_

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“金衣白玉，蔬中一绝”
打一蔬菜的名字
你知道是什么吗？
答案：冬笋
江浙一带的人偏爱吃笋，笋自古就被视为菜中珍品。笋在一年四季都有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。冬笋是春笋的雏形，是冬天还未出土的笋的幼芽，一般在11月份上市，也是即将到来的应季菜。
冬笋|冬日的精灵，抗癌降压还刮油！
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冬笋
冬笋质嫩味鲜、清脆爽口，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等微量元素和各种B族维生素、纤维素等，其味道鲜美与所含的各种氨基酸有关。冬笋具有低脂肪、多纤维的特点，能促进胃肠蠕动，利于排便，故有清肠胃、消食胀之功。
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它所含的植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，可治疗高血压、高血脂、高血糖等症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。现代研究发现，冬笋中所含的多糖物质，也具有一定的抗癌作用。
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忌
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因冬笋含有较多的膳食纤维，不太容易消化，故患有胃溃疡、胃出血、肠炎等胃肠道不适者少吃。同时，冬笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，所以患有尿路结石、骨质疏松、佝偻的患者不宜多吃。普通人群在食用前，也可以用热水焯下笋子，去除些草酸。
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【冬笋|冬日的精灵，抗癌降压还刮油！】注
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很多肿瘤患者认为笋是“发物” ，不能吃，但其实癌症和“发物”无关，发物指的的是吃一些食物容易引起过敏反应，癌症并不是过敏性疾病，所以跟吃不吃发物关系不大。而且目前临床并没有吃笋而引起肿瘤复发的证据，所以一般来说，偶尔吃点不影响。
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食材
鸡脯肉
1块
冬笋
1块
黑木耳
若干
淀粉
1勺
调料
适量
推荐食谱：木耳冬笋炒鸡片
1、鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；
2、烧锅开水，加入适量的盐；
3、先将黑木耳放入里面焯水后捞出来；
4、再将笋片放入里面焯水后捞出；
5、热锅凉油，放入鸡片进去煸炒；
6、煸炒变色后放入炒好的黑木耳和笋片进去翻炒；
7、加入生抽和蚝油翻炒上色；
8、加入适量的盐调味即可。
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